Hay muchas formas de mantenerse sano, pero sin duda la alimentación es la primordial. Por eso, hoy queríamos mostrarte algunos de los alimentos más sanos, nutricionalmente hablando, que no deberían faltar nunca en tu huerto.

Col rizada – Tiempo crecimiento: 60-80 días

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Propiedades:

  • Baja en calorías
  • Alto contenido de vitamina A
  • Alto contenido de vitamina C
  • Alto contenido de vitamina K
  • Fuente de ácido fólico y minerales

Solo 49 calorías por cada 100 gramos, además de un alto contenido nutricional. La vitamina A es genial para la visión y el sistema inmunológico y la vitamina K es muy buena para la coagulación. Un alimento muy completo que no debería faltar en una dieta sana y variada.

Espinacas – Tiempo crecimiento: 35-45 días

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Propiedades:

  • Baja en calorías
  • Alto contenido de vitamina A
  • Alto contenido de vitamina C
  • Alto contenido de vitamina K
  • Fuente de ácido fólico

Otro alimento imprescindible en cualquier dieta, ya que tiene una gran cantidad de beneficios para la salud, con prácticamente las mismas propiedades que la col rizada: ideal para la visión, la regulación de la presión arterial, mejora la actividad metabólica, fortalece los músculos y protege nuestra piel de los rayos dañinos del sol, gracias a los diferentes fitonutrientes y pigmentos que contienen.

Brócoli – Tiempo crecimiento: 60-80 días

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Propiedades:

  • Baja en calorías
  • Alto contenido de vitamina C
  • Alto contenido de vitamina K
  • Fuente de sulforafano

Además de increíblemente sano y fuente de vitaminas C y K, el brócoli posee sulforafano, un compuesto químico que frena el envejecimiento, con efecto protector contra enfermedades cardiovasculares y acción antibacteriana. Además, según un estudio publicado en la revista Clinical Epigenetics, el sulforafano es capaz de modificar la expresión de algunos genes implicados en el control del cáncer.

Pipas de girasol – Tiempo crecimiento: 80-120 días

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Propiedades:

  • Alto contenido de vitamina E
  • Alto contenido de varios tipos de vitamina B
  • Rico en fitoesterol
  • Rico en magnesio
  • Contienen manganeso, fósforo y hierro

Además de quedar preciosos en nuestro jardín, los girasoles también pueden aportarnos algo increíblemente beneficioso para nuestro organismo: sus semillas. Las semillas de girarol son muy ricas en proteínas y 20 gramos de las mismas suponen 115 calorías, una cifra bastante menor a la de otros frutos, como las avellanas.

Batata o patata dulce – Tiempo crecimiento: 80-100 días

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Propiedades:

  • Alta en carbohidratos
  • Alta en fibra
  • Alto contenido de vitamina A
  • Alto contenido de vitamina E
  • Fuente de vitamina C

Además de digestiva, su alto contenido en vitamina E -antioxidante- protege nuestro sistema circulatorio. Por su contenido proteico, es un básico de las dietas veganas.

Pimientos – Tiempo de crecimiento: 70-90 días

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Propiedades:

  • Alto contendido de vitamina C
  • Fuente enriquecida de antioxidantes

Su vitamina C hace que mantengamos unos huesos y unos dientes saludables, así como una correcta cicatrización de heridas. Todo ello, sumado a los antioxidantes, los convierten en otra variedad de verdura que no puede faltar en vuestro huerto. Su variedad roja es la más rica, nutricionalmente hablando.

Guisantes – Tiempo de crecimiento: 70-90 días

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Propiedades:

  • Alto contenido de vitamina A
  • Alto contenido de vitamina C
  • Alto contenido de vitamina K
  • Rico en manganeso, fósforo, magnesio, hierro, zinc y cobre

Ayudan a controlar los niveles de azúcar en sangre, fortalecen los huesos y previenen de anemia. Además, su alto contenido en antioxidantes nos ayuda a mantenernos más jóvenes, así como favorecer el tránsito intestinal y proteger el sistema nervioso.

Aguacate – Tiempo de crecimiento: 3 a 15 años

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Propiedades:

  • Rico en fitoesteroles
  • Fuente de varios tipos de vitamina B
  • Fuente de vitamina K
  • Fuente de vitamina C
  • Fuente de vitamina E

Es rico en fibra y regula los niveles de azúcar en sangre. Su alto contenido en potasio es muy importante para un favorable funcionamiento muscular y nervioso, además de evitar la retención de líquidos, entre otras cosas. Pero sin duda alguna, su parte más saludable es la semilla.

Coles de Bruselas – Tiempo de crecimiento: 6-8 meses

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Propiedades:

  • Alto contenido de vitamina C
  • Alto contenido de vitamina K
  • Fuente de sulforafano

Como otros alimentos que ya hemos visto, las coles de Bruselas son muy ricas en vitamina C y K. Además, al igual que el brócoli, su contenido en sulforafano puede modificar la expresión de algunos genes implicados en el control del cáncer.

Seta shiitake – Tiempo de crecimiento: 6-24 meses

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Propiedades:

  • Rica en varios tipos de vitamina B
  • Alto contenido de vitamina D
  • Fuente de manganeso, magnesio, zinc y potasio

Un paquete de nutrientes excepcional que tampoco puede faltar en tu rincón de cultivo. Su contenido en vitaminas B estimula el sistema inmunológico. Además, baja los niveles de colesterol y es útil en enfermedades como la hepatitis, ya que produce un grupo de proteínas naturales llamadas interferon que podrían detener el desarrollo vírico.

Huevos

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Propiedades:

  • Alto contenido proteico
  • Alto contenido en vitaminas B, A, D y E (en la yema).
  • Fuente de fósforo, hierro, potasio y magnesio

Lógicamente los huevos no crecerán en vuestro huerto, pero hemos creído oportunos meterlos en la lista porque son una fuente nutricional fantástica. La vitamina B7 o biotina es fantástica para mejorar la salud del cabello, las uñas y la piel. También ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre, aunque no es recomendable abusar de él por su alto contenido en colesterol.

Tomates – Tiempo de crecimiento: 60-90 días

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Propiedades:

  • Bajo en calorías
  • 95% de agua
  • Niveles moderados de vitamina C

Un clásico en las ensaladas y bajo en calorías. Proporciona un gran número de antioxidantes y es una fuente de vitaminas y minerales que ejercen un efecto protector contra las enfermedades cardiovasculares.

Pepinos – Tiempo de crecimiento: 55-65 días

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Propiedades:

  • Bajo en calorías
  • 95% es agua
  • Niveles moderados de vitamina K
  • Rico en potasio, hierro, calcio, fósforo y magnesio

El gran valor nutricional del pepino lo transforma en un “súper alimento” beneficioso para la salud en general. Ayuda a proteger la piel, músculos, tendones, cartílagos y huesos, además de reducir la presión arterial.

Vía: designtaxi

Fuentes: ecoagricultorzonadiet, imujerbotanical-online

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