Compuesto de calcio y una fuente de proteínas y probióticos, el yogur es el superhéroe del pasillo de los lácteos. Todo el mundo sabe que la combinación de un yogur bajo en grasas con un poco de fruta fresca o cereales integrales, se convierte en una comida muy nutritiva e idónea para empezar el día con buen pié.
Sin embargo, el yogur puede ir más allá del desayuno para colarse en algunas de vuestras salsas, aderezos, marinados, o como ingrediente especial de algunos postres. Además, en estas fiestas podría ser el elemento estrella de alguno de los guisos que preparéis.
No perdáis detalle porque estoy convencido de que estas sencillas 4 recetas, van a seros de mucha utilidad:
1. Corteza de yogur y fresa
Ingredientes
- Yogur griego
- Fresas deshidratadas (para la receta se usaron fresas deshidratadas congeladas, disponibles en algunos supermercados. También puedes utilizar fruta fresca o frutos secos)
Preparación
1. En una bandeja para bizcochos o similar, extiende un papel de pergamino y recúbrelo con una capa de yogur de 1 cm de espesor aproximadamente. Asegúrate de que no es demasiado delgada para que no se rompa fácilmente
2. Inserta la fruta deshidratada, fresca o los frutos secos en el yogur aleatoriamente
3. Mete la bandeja en el el congelador durante unas horas (unas 4 horas aproximadamente). Una vez lista, saca la corteza de yogur del molde
4. A continuación, rómpela en pedazos y estará lista para comer. ¡Más fácil imposible!
2. Pollo marinado con yogur griego
Ingredientes
- 1 taza de yogur griego
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharada de orégano seco
- 1 limón mediano
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta recién molida al gusto
- 1/4 de manojo de perejil fresco
- 1,5 kg (aproximadamente) de pollo troceado
Preparación
Preparar el marinado. Combina el yogur, aceite de oliva, orégano, ajo picado, sal y un poco de pimienta recién molida en un bol. Añadir la ralladura de un limón y el jugo de la mitad del mismo -1 o 2 cucharadas-. Mezclar estos ingredientes hasta que estén bien combinados
Pica muy bien el perejil y añádeselo al marinado
Saca las piezas de pollo del envoltorio e introduce el marinado dentro de una bolsa hermética
Mete el pollo dentro de la bolsa y agítala con ganas, asegurándote de que el pollo quede bien recubierto. Refrigera durante 30 minutos
Una vez transcurrido el tiempo, sacar las piezas de la bolsa y disponerlas en una bandeja para el horno, aunque también puedes hacerlo a la parrilla. No hace falta que esparzáis el contenido sobrante de la bolsa por la superficie de la carne, ya que el marinado en sí tiene bastante sabor
Precalienta el horno a 190ª y hornea durante 45-60 min, o hasta que el pollo esté dorado
Podéis servirlo con una ensalada de pepino y cuscús como guarnición
3. Bizcocho casero de yogur
Ingredientes
- 250 gr. de harina de trigo integral
- 200 ml de yogur a elegir (yo siempre recomiendo un yogur de limón bajo en grasas)
- 150 gr. de azúcar moreno
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de levadura
Preparación
1. En un bol bate los huevos y añade el azúcar moreno. Mézclalo todo hasta que los granos de azúcar hayan quedado completamente disueltos
2. Agrega el resto de ingredientes líquidos: yogur, aceite, esencia de vainilla. Bate todo muy bien
3. Añade la harina a la mezcla y la levadura. Mezcla hasta que no queden grumos y la consistencia sea homogénea. En este punto, puedes añadir unas virutas de cacao si lo deseas
4. Vacía el contenido del bol en un molde de silicona y hornea a 180ª durante 35 minutos, hasta que el bizcocho quede dorado ligeramente. Para asegurarte de que está bien hecho, pínchalo con un palillo. Estará listo cuando el palillo salga limpio
4. Muffins de plátano y yogur griego
Ingredientes
- 1 taza de yogur griego
- 2 plátanos maduros
- 2 huevos
- 2 tazas de copos de avena
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de socio
- 1/2 taza de chips de chocolate
Preparación
1. Precalienta el horno a 200º y prepara el molde para muffins rociando un poco de aceite de aerosol en las cavidades o poniendo moldes de papel.
2. Añade todos los ingredientes en una licuadora o un procesador de alimentos, a excepción de las virutas de chocolate. Bate a toda potencia para deshacer los copos de avena y la masa quede suave y cremosa. Después agrega las virutas de chocolate.
3. Vierte la mezcla en el molde para muffins, llenando cada cavidad hasta que esté a 3/4 partes de su capacidad total. Opcional, pon unas virutas de chocolate extra por la parte superior de cada magdalena.
4. Hornea durante 15-20 min, hasta que la parte superior de los muffins se dore. Comprueba pinchando con un palillo hasta que salga completamente limpio. Saca la bandeja de muffins del horno y deja enfriar durante al menos 10 min. Después, almacénalas en un recipiente hermético hasta por una semana.
Fuentes: runningwithspoons, prevention, hellowonderful, budgetbytes Artículo por Lavozdelmuro.net
