Si este verano quieres disfrutar del sabor de un buen postre, sin sufrir el sofocante calor de la cocina, aquí tienes cuatro extraordinarias recetas de tartas frías, que podrás preparar sin necesidad de horno:

Tarta de fresas y galletas

tarta fria de fresa

Ingredientes:

  • 8-10 galletas
  • 2 tazas de nata
  • 1/4 taza de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1/2 kilo de fresas frescas cortadas en cuartos
  • 1/4 cucharadita de sal

Instrucciones:

1. Reserva un puñado de fresas para la decoración; el resto introdúcelas en un tazón de gran tamaño. Añade el azúcar granulada, remueve y deja reposar.

2. Monta la nata con una batidora eléctrica. Cuando haya comenzado a cuajar, añade el azúcar, la sal, el extracto de vainilla y continúa hasta que esté a punto de nieve.

3. Plastifica con papel film un molde de horno. A continuación, vierte una primera capa de fresas y una generosa cantidad del caldo en el fondo del molde.

4. Añade una capa de nata, una segunda capa de fresas y de nuevo nata.

5. En la mitad, coloca una capa de galletas. Prosigue con: nata, fresas, el resto de nata y una última capa de galletas.

6. Introduce en el frigorífico entre 3 y 4 horas. Después desmolda e invierte la tarta. Decora con las fresas que habías reservado y termina de congelar el postre hasta el momento de disfrutar de él.

Nube de limón

tarta fria de limon

Ingredientes:

  • 1 bote de leche condensada
  • 1/2 taza de zumo de limón
  • 2 cucharadas de ralladura
  • 4 tazas de nata
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • Galletas de mantequilla
  • 1 cucharadita de gelatina en polvo
  • Colorante amarillo (opcional)

Instrucciones:

1.  En un tazón de gran tamaño, comienza a montar la nata con una batidora eléctrica. Cuando comience a cuajar, añade media taza de azúcar en polvo y monta la nata hasta alcanzar el punto de nieve. Reserva.

2. En un tazón mediano combina la leche, el jugo y la ralladura de limón. Incorpora el colorante si lo deseas. Después, añade la mitad de la crema montada a la mezcla, remueve y reserva el resto.

3. Prepara el molde de horno. Vierte por orden: capa de crema de limón, capa de galletas de mantequilla, capa de nata montada, capa de crema de limon y finaliza de nuevo con galletas.

4. Congela la tarta durante unas 4 horas.

5. Monta la nata restante con media taza de azúcar en polvo y la cucharadita de gelatina. Desmolda la tarta congelada, colócala en un plato, cúbrela con la nata y decórala con ralladura de limón.

6. Congela de nuevo hasta que sea el momento de disfrutar de este refrescante postre.

Tarta de Petit Suisse

tarta petit suisse

Ingredientes:

  • 200 ml. de nata para montar
  • 100 gr. galletas
  • 100 ml. de leche
  • 6 petit suisse de fresa
  • 2 cucharadas mantequilla
  • 1 sobre de gelatina de fresa

Instrucciones:

1. Trituramos la galleta con la mantequilla derretida para hacer la base, y la extendemos sobre un molde desmontable. Compactamos con una cuchara y metemos en la nevera.

2. Mezclamos los petit suisse con la nata y reservamos.

3. Calentamos la mitad de la leche y añadimos el sobre de gelatina. Mezclamos hasta que se disuelva, y después añadimos el resto de leche para atemperar la mezcla.

4. A continuación mezclamos bien la leche y la crema de petit suisse para verterla sobre las galletas.

5. Refrigeramos  durante unas 4 horas en la nevera. Decoramos al gusto.

Tarta de Donettes

tarta donettes

Ingredientes:

  • 16 Donettes y algunos más para decorar
  • 900 ml. de nata para cocinar
  • 600 ml. de leche
  • 200 gr. de azúcar
  • 4 sobres de cuajada
  • 80 gr. de mantequilla
  • 120 gr. de galletas digestivas
  • 80 gr. de cacahuetes
  • 1 cucharada de cacao en polvo

Instrucciones

1. Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida para crear la base. La colocamos en el fondo de un molde desmontable y compactamos con una cuchara. Reserva en la nevera.

2. En un cazo ponemos la nata y el azúcar, los Donettes -partidos en trocitos- y la leche, de la cual reservaremos un vasito. Calentamos a fuego medio hasta que rompa a hervir, removiendo con cuidado para que no se pegue.

3. Reducimos el fuego e incorporamos los sobres de cuajada hasta disolverlos totalmente.

4. Aumentamos a fuego medio y esperamos que vuelva hervir. La mezcla comenzará a espesar.

5. Los Donettes deberían haberse disuelto completamente. Si no es así, continúa a fuego mínimo o pásalos por la batidora.

6. Vierte la mezcla sobre el molde y refrigera durante 6 horas.

7. Decora espolvoreando cacao sobre la superficie y algunos Donettes.

 

Fuentes: Cookpad 1 y 2 / theslowroasteditalian.com 1 y 2

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