Famoso por ser el ingrediente principal del guacamole, el aguacate es una nutritiva fruta cada vez más popular en todo el mundo. Su consistencia y sabor, lo convierten en el complemento ideal de cientos de platos. Si ya eres fan de esta fruta te encantará este artículo, si no, estás a punto de convertirte en uno.

Huevos horneados en aguacate

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Ingredientes

– 2 aguacates maduros
– 4 huevos frescos
– 1/8 cucharadita pimienta
– 1 cucharada de cebollino picado

Preparación

1. Precalienta el horno a 220ºC.

2. Corta los aguacates por la mitad y quítales la semilla. Quita un par de cucharadas más, dejando el hueco justo para acomodar el huevo dentro del agujero.

3. Coloca los aguacates en una bandeja para el horno, asegurándote de que están bien sujetos.

4. Pon los huevos dentro del hueco del aguacate.

5. Hornea durante 15 o 20 minutos, aunque el tiempo de cocción dependerá del tamaño de los huevos y del aguacate. Solo asegúrate de que la clara está bien hecha.

6. Retira del horno, sazona con pimienta, cebollino y, si lo deseas, algún otro aderezo de tu elección.

Revuelto de aguacate y champiñón

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Ingredientes

– 2 cucharaditas de aceite de oliva
– 1/4 cebolla picada
– 1 taza de champiñones en láminas
– 1 diente de ajo, finamente picado
– 2 huevos grandes
– 1/4 taza de judías pintas de lata aclaradas
– 1/8 cucharadita de sal (al gusto)
– Un poco de pimienta negra recién molida (al gusto)
– 1/2 aguacate pequeño, cortado en cubitos
– Unas cuantas hojas de cilantro (opcional)

Preparación

1. Añadir el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Después echamos la cebolla y los champiñones y rehogamos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves -unos 5 minutos-. Posteriormente añadimos el ajo y cocinamos durante un minuto más.

2. Echamos los huevos en un tazón pequeño y los batimos. Después los vertemos sobre las verduras y añadimos las judías pintas. Salpimentamos.

3. Revolvemos hasta que los huevos estén bien hechos (aproximadamente 1 min.).

4. Servimos en un plato, añadimos el aguacate picado y las hojas de cilantro.

Hummus de aguacate con chips crujientes de pan pita

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Ingredientes

Para los chips de pan de pita:

– 1/2 taza aceite de oliva virgen extra
– Pan de pita
– 1/2 taza de sal marina en escamas

Para el hummus:

– 1 aguacate maduro grande, picado en trozos
– 1/2 taza rúcula
– 420 gr. de judías blancas, lavadas y enjuagadas
– 1/3 taza cilantro
– 1/3 taza de perejil
– 1 limón (zumo)
– 1/2 lima (zumo)
– 1 diente ajo machacado
– 1/4 cucharadita de chile en polvo
– 1 cucharadita sal
– 1/4 cucharadita de pimienta recién molida negra
– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación

Hacer los chips de pan de pita:

1. Precalentamos el horno a 180ºC, con la bandeja que vayamos a usar en la parte central del mismo.

2. Con una brocha pastelera pintamos ambos lados del pan de pita con aceite de oliva y salpimentamos. Cortamos cada mitad en ocho trozos y los colocamos en la bandeja del horno, en una sola capa.

3. Horneamos durante 15-18 min., hasta que estén dorados y crujientes.

Hacer el hummus:

1. Vertemos el aguacate, rúcula, judías blancas, cilantro, jugos, ajo, chile en polvo, sal y pimienta en el tazón del procesador de alimentos.

2. Accionamos el procesador hasta que la mezcla se quede con grumos grandes. Con el procesador encendido, añadimos lentamente el aceite de oliva hasta que la mezcla quede cremosa. Agregamos la sal y la pimienta. Después, encendemos de nuevo la máquina para incorporar los nuevos sabores y listo.

Aguacate envuelto con jamón

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Ingredientes

– 4 aguacates pelados, sin hueso y cortados por la mitad
– 1 cucharada de jugo de limón
– 60 gr. de queso de cabra
– 1 cucharadita sal
– 1 cucharadita de pimienta en polvo
– 1 cucharadita de pimentón picante
– 30 gr. de jamón

Preparación

1. Corta cada mitad del aguacate en rebanadas (4-6). Coloca todos los trozos en un recipiente mediano y mézclalos con el zumo de limón.

2. Llena el centro de cada rodaja de aguacate con 1/2 cucharadita de queso de cabra y después espolvoréales sal, pimienta y pimentón picante.

3. Envuelve cada rodaja de aguacate en una loncha de jamón.

Frituras crujientes de aguacate horneado

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Ingredientes

– 2 aguacates grandes, cortados en rodajas
– 1/3 taza harina
– Sal y pimienta
– 1 cucharadita de pimentón picante
– 2 huevos batidos
– 1 taza de pan rallado grueso
– 1/2 limón, jugo

Preparación

1. Precalienta el horno a 220ºC.

2. En 3 cuencos, establece una cadena de montaje: uno con harina, sal, pimienta y el pimentón -todo combinado-; otro con los huevos batidos; en el tercero ponemos el pan rallado.

3. Pasa cada una de las piezas de aguacate por los boles, en el orden mencionado arriba -primero harina, luego los huevos y finalmente el pan- y ve poniéndolas en la bandeja del horno.

4. Cuando las tengas todas, hornea durante 20 minutos, o hasta que estén doradas. Retira del horno y exprímeles un limón fresco por encima.

Fuentes: popsugar, kitchentreaty, savorhomeblog, domesticfits, kimshealthyeats

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