5 deliciosas recetas con papel de aluminio ideales para las cenas veraniegas

Después de un duro día de trabajo, es lógico que haya días que no tengamos ganas de hacer la cena. Sin embargo, estas recetas especiales para cocinar con papel de aluminio no requieren demasiado tiempo ni esfuerzo y además están deliciosas. Pruébalas y cuéntanos cómo te han salido:

Paquetes de láminas de pollo y salsa barbacoa

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en daditos
• 2 tazas de salsa barbacoa
• 2 tazas de piña, previamente escurrida
• 1 pimiento rojo, cortado en daditos
• 1 cebolla roja pequeña, cortada en daditos

Preparación

1. Precalienta el horno a 190º C. Después corta cuatro trozos grandes de papel de aluminio y disponlos individualmente sobre una superficie plana.
2. En un recipiente mediano, mezcla las 4 pechugas de pollo cortadas y las 2 tazas de salsa barbacoa, mezclando hasta que la carne quede completamente cubierta.
3. Divide el pollo con la salsa barbacoa en 4 porciones uniformes y coloca cada una sobre un trozo de papel de aluminio. Divide del mismo modo las tazas de piña, el pimiento y la cebolla.
4. Cuando tengas las 4 porciones, cierra el papel de aluminio haciendo paquetes, sellando únicamente bordes. Esto, aunque le paquete parezca cerrado, permitirá que el calor del horno entre por la parte de arriba. 
5. Hornéalos de 35 a 40 min. y después coloca los paquetes en la parrilla previamente precalentada, para cocinarlos durante otros 10 minutos vuelta y vuelta. ¡Listo!

Fajitas de camarones a la parilla

Ingredientes

• 700 gr. de camarones medianos, pelados y limpios
• 1 pimiento rojo, en rodajas finas
• 1 pimiento naranja, en rodajas finas
• 1 pimiento verde, en rodajas finas
• 1 cebolla, cortada en rodajas finas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de condimento para tacos
• El jugo de 2 limas
• 1/4 taza hojas de cilantro fresco picado

Preparación

1. Precalentar una parrilla de gas o carbón a fuego alto.
2. Cortar cuatro hojas de papel de aluminio, aproximadamente 30 cm de largo. Divide los camarones, los pimientos y la cebolla en 4 porciones iguales y ponlo todo en el centro de cada lámina. 
3. Pliega los cuatro lados de cada paquete de aluminio. Añade el aceite de oliva, el condimento para tacos y el jugo de lima; mezcla suavemente. Sella los paquetes totalmente.
4. Coloca los paquetes de aluminio en la parrilla y cocina hasta que esté bien cocidos (unos 10-12 minutos).
5. Servir de inmediato en tortillas de harina de trigo, con una guarnición de cilantro si se desea.

Salmón a la tailandesa en la parrilla

Ingredientes

• 1/2 taza de salsa de chili dulce
• 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
• 2 dientes de ajo picado
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 1 cucharada de jengibre recién rallado
• El jugo de 1 lima
• 1 cucharadita Sriracha, opcional
• 900 gr. de salmón fresco
• 1/4 taza de cacahuetes, picados
• 2 cucharadas de hojas frescas de cilantro picadas

Preparación

1. Precalienta el horno a 190ºC. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
2. Para hacer la salsa, mezcla la salsa de chile, la salsa de soja, el ajo, la salsa de pescado, el jengibre, el jugo de lima y la salsa Sriracha en un tazón pequeño y reservamos.
3. Coloca el salmón en la bandeja del horno preparada y pliega los 4 lados de la lámina. Reparte la salsa sobre el salmón, esparciéndola con una cuchara. Dobla los lados de la lámina sobre el salmón, cubriendo completamente y sellando el paquete.
4. Pon la bandeja en el horno y hornea durante 15 o 20 minutos, aunque el tiempo dependerá del grosor del salmón.
5. Sirve inmediatamente, adornando con cacahuetes y cilantro si lo deseas.

Pollo al limón con patatas

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de mostaza de grano entero
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1/4 cucharadita de romero
• Ralladura de 1 limón
• Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
• 450 gr. de patatas rojas pequeñas, cortadas por la mitad
• 4 pechugas de pollo
• 1 limón, cortado en rodajas finas
• 2 cucharadas de perejil fresco picado

Preparación

1. Precalentar el horno a 190ºC.
2. En un recipiente pequeño, combina las 2 cucharadas de aceite de oliva, las mostazas, el tomillo, el romero y ralladura de limón; sazona con sal y pimienta, al gusto. Reservamos.
3. Corta cuatro hojas de papel de aluminio, aproximadamente 30 cm de largo. Divide las patatas en 4 porciones iguales y ponlas en el centro de cada lámina (una sola capa).
4. Pliega los 4 lados de cada paquete de aluminio. Rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta, al gusto. Mezclar suavemente.
5. Pon las pechugas en los paquetes. Con una cuchara, esparce la mezcla de mostaza sobre ambos lados del pollo y pon unas rodajas de limón encima.
6. Sellamos los paquetes de aluminio. Coloca los paquetes en la bandeja del horno y hornea sobre 25 o 30 min., o hasta que el pollo esté bien cocido y las patatas estén tiernas.
7. Servir inmediatamente, adornando con perejil.

Pollo asado con barbacoa a la hawaiana

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1 taza de salsa barbacoa
• 1 lata de 425 gr. de rodajas de piña (incluyendo el zumo)
• 2 cucharaditas de salsa de soja
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 2 calabacines medianos, cortados en rodajas
• Cebollas verdes, para decorar

Preparación

1. Calienta la parrilla a fuego medio. Cortar 4 hojas de papel de aluminio de unos 30 cm. de largas. Coloca el pollo en el centro del papel de aluminio y añádele las verduras. Después pon 2-3 rodajas de piña en cada paquete.
2. En un tazón, mezcla la salsa de barbacoa, el jugo de la piña, la salsa de soja y ajo. Extiende alrededor de 2 cucharadas de la salsa sobre cada una de las pechugas y asegúrese de reservar aproximadamente ¼ de taza.
3. Coloca los paquetes de pollo en la parrilla y cocina por 13 – 15 minutos, volteando alrededor de las 7 minutos. Servir los paquetes cuidadosamente abiertos, para añadirle la salsa de reserva restante por encima y decorando con las cebollas verdes troceadas si se desea.