Las galletas de cuajada son un tentempié perfecto para tomar con una taza de té, mejor aún si es en compañía de buenos amigos. No lo dudes y ponte manos a la obra… ¡Están deliciosas!
Galletas de cuajada
Ingredientes:
- 200 gr. de cuajada
- 10 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 2,5 tazas de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo para horno
- 10 gramos de azúcar
Comenzamos pasando la cuajada por un tamiz o colador para eliminar todos los grumos
Seguramente tendrás que empujar la cuajada con una cuchara o las manos para lograr que salga por los agujeros.
A continuación, vertemos la mantequilla a temperatura ambiente y amasamos hasta formar una masa homogénea
Luego, añadimos el huevo y volvemos a amasar uniformemente
Después, el turno de añadir la levadura y 1 taza de harina tamizada a la mezcla. Continuaremos amansado dentro del bol hasta formar una bola
Cuando adquiera consistencia, tamizaremos la segunda taza de harina sobre una mesa de trabajo y trasladaremos a esa zona el amasado.
Cuando haya absorbido toda la harina, deberás obtener una bola suave y flexible. Si se siente muy pegajosa, deberás añadir la media taza de harina que falta
Cierra los picos de la masa hacia abajo formando una bola y cubre con un paño. Deja reposar 30 minutos.
Transcurrido el tiempo, divide la masa en dos bolas para trabajar más cómodamente
Extiende una de ellas lo más finamente que sea posible
Córtala en círculos y prepara un plato con azúcar
A continuación, moja una de las caras en azúcar y pliega el disco por la mitad dejando el azúcar en el interior. Moja de nuevo el semicírculo y pliega de nuevo dejando esta vez el azúcar en el exterior.
