La cocina no es fácil, pero nuestra labor está orientada a cambiar eso mediante recetas sencillas a la vez que especiales, como la que os traemos hoy. Estoy convencido de que esta forma de cocinar las patatas se va a convertir en el arma secreta culinaria de vuestras próximas cenas, y pronto veréis por qué.

Además del intenso sabor que le aportan el aceite de oliva, la mantequilla y las especias, estas patatas se caracterizan por ser muy crujientes, algo que solo conseguiremos cortándolas finamente.

Pero antes de ponernos manos a la obra, veamos qué vais a necesitar:

  • 1,5 o 2 kg de patatas peladas y lavadas
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 cebollas chalote, cortadas longitudinalmente en rebanadas gruesas
  • Sal gorda
  • 1/2 o 1 cucharadita de pimienta roja molida (opcional)
  • 8 ramitas de tomillo fresco

Una vez tengáis todos los ingredientes reunidos, debéis seguir los siguientes pasos:

Precalienta el horno a 190ºC y corta las patatas lo más finamente posible, con ayuda de una mandolina

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Derrite la mantequilla en el microondas y después añádele las 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

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Pinta con la mantequilla y el aceite la base de la fuente apta para el horno donde irán las patatas

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Colócalas amontonándolas de esta manera

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Cuando las tengas, espolvorea sal gorda por encima de todas las patatas

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Después añade la pimienta roja molida

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Corta las cebollas chalote y colócalas salteadamente en la fuente, aprovechando huecos entre las patatas

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Con el aceite y la mantequilla sobrante pinta toda la superficie de la fuente

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Hornea durante 75 minutos y después añade el tomillo. Después déjalas durante 35 min. más o hasta que estén doradas y crujientes

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Et voilà! Así de fácil y así de ricas 🙂

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Por si te han quedado dudas, aquí tienes la receta en vídeo. ¡Que la disfrutes!

Vía: Everyday Food
Imágenes: Everyday Food

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