Lo confieso, me encanta tomar café en Starbucks. Y no es por sus cómodos sillones, el ambiente tranquilo o el wifi gratis, no. Lo que me cautiva son sus tartas.

Mi preferida es la tarta de queso y arándanos. Un delicioso manjar que no puedo probar a menudo, debido a sus altos precios.

Afortunadamente existe internet, y navegando en él he tropezado con su receta original. Puedo asegurar que no solo es vistosa, sino que también está deliciosa.

Tarta de queso con arándanos receta Starbucks.

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Ingredientes para la base: 

  • 200 gr. de galletas
  • 2 cucharaditas colmadas de azúcar moreno
  • 30 gr. de almendras en polvo
  • 80 gr. de mantequilla

Ingredientes para la crema.

  • 900 gr. de queso de untar estilo philadelphia.
  • 1 rama de vainilla natural
  • 3 cucharaditas de harina
  • Aroma de almendras
  • 125 gr. de azúcar blanca
  • 4 huevos
  • 200 gr. de chocolate blanco
  • Mermelada de arándanos

Instrucciones:

1. En un tazón de gran tamaño añadimos las galletas, el azúcar moreno, los 30 gr. de almendra en polvo y la mantequilla.

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2. Acto seguido comenzamos a romper las galletas y mezclar hasta obtener una masa consistente.

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3. Distribuimos la galleta en el fondo del molde para horno.

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4. Comenzamos con la preparación de la crema. En un tazón ponemos el queso de untar y reservamos.

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5. Con un cuchillo, cortamos la vaina de vainilla y extraemos la pulpa de su interior.

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6. Junto al queso añadimos la vainilla, el azúcar blanco, las tres cucharaditas de harina y los huevos. Si lo deseamos podemos añadir también unas gotas de aroma de almendra.

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7. Batimos hasta obtener una masa homogénea y reservamos.

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8. Deshacemos el chocolate blanco al baño maría, o en el microondas, y lo añadimos a la crema.

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9. Con cuidado y usando una cuchara sopera, distribuimos una primera capa con la mitad de la crema. Después ponemos otra de mermelada de arándanos.

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10. Tras la mermelada, añadimos con cuidado el resto de la crema.

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11. Utilizando un gotero, o el vacío de una pajita, distribuimos puntos de mermelada por toda la superficie. En espiral, de mayor a menor y desde los extremos al centro.

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12. Con un palillo cruzaremos los puntos dibujando una espiral. De esta forma se asemejarán a corazones.

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13. Horneamos a 160 grados durante una hora aproximadamente. El tiempo de cocción de esta tarta varía mucho de un horno a otro, por lo que aconsejamos estar atentos para evitar que se queme. El truco es pinchar la masa con un palillo y, si este se extrae sin manchar, la tarta está lista.

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14. ¡Y listo! A disfrutar.

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Podéis observar la receta completa en el siguiente vídeo, pero os advertimos que está en alemán, por lo que solo la incluimos por si pudiera despejar alguna duda.

Fuente: Raspberry White Chocolate Cheesecake – Rezept

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