Con cebolla, sin cebolla, más jugosa, más pasada…el debate está servido

La tortilla de patata o tortilla española, es uno de los platos emblema de la gastronomía de nuestro país. Sin embargo, no existe una receta universal que todo el mundo siga para realizar este plato, cada cocinero tiene su propia idea de cómo debe de ser la tortilla de patata perfecta.

Existen muchos trucos para lograr que la tortilla de patata quede mas esponjosa y jugosa, como por ejemplo añadir un chorrito de leche a los huevos después de batirlos, o una pequeña cucharada de levadura en polvo a la mezcla de patatas y huevo. 

Además, si optas por añadirle cebolla a tu tortilla, lo mejor será que frías por un lado las patatas y por el otro la cebolla, así cada uno de los ingredientes quedará en su punto justo. 

Por último, como no podía ser de otra manera en España, la clave reside en utilizar un buen aceite de oliva de sabor suave durante todo el cocinado. Así tu tortilla de patata estará perfecta. 

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Fuentes consultadas:
https://www.youtube.com/watch?v=THkedZNqAyU