La tortilla de patata es, junto con la paella, uno de los platos más famosos e internacionales de la gastronomía española. Aunque su elaboración no tiene mucho misterio, sí hace falta conocer algunos trucos sobre la temperatura del aceite, la sartén, su cocción y el volteado.

En cualquier caso es una receta sencilla y cuyas opciones se reducen tradicionalmente a dos: con cebolla o sin cebolla. Sin embargo, puede que pronto tengamos que incluir una nueva modalidad, y es que la receta de tortilla de hoy es francamente novedosa.

Tortilla rellena a la italiana

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Ingredientes:

  • 500 gr. de patatas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 150 gr. de harina
  • 1 huevo
  • 100 gr. de jamón cocido
  • 100 gr. de queso
  • Sal y pimienta al gusto

La tortilla rellena a la italiana comparte aspecto con nuestra tortilla de patata tradicional y ciertos ingredientes, pero difiere por completo en su elaboración.

En primer lugar, utiliza patata cocida, en vez de frita, y harina para crear una especie de masa – parecida a los ñoquis – que después rellena y cocina en sartén. El resultado es una tortilla sabrosa y original que no dejará a nadie indiferente. No te la pierdas.

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