Te enseñamos cocinar uno de los pasteles de zanahoria más ricos y sencillos que hemos probado nunca.
Ingredientes para un molde de 22 centímetros
Para el bizcocho:
- 300 gr. zanahoria (cocida o cruda)
- 4 huevos
- 250 gr. de harina de trigo
- 250 gr. de azúcar moreno
- 8 gr. de levadura química
- 50 gr. de mantequilla
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 cucharada de canela en polvo
- La ralladura de medio limón
- Una pizca de sal
Para el glaseado:
- 150 gr. de queso crema
- 50 gr. de mantequilla
- 200 gr. de azúcar glas
- 1 cucharada de zumo de limón
Picamos las zanahorias en un robot de cocina, dejándolas más o menos troceadas según nuestro gusto
En dos tazones de gran tamaño, separamos las claras de las yemas. A continuación, añadimos la mitad del azúcar moreno y montamos las claras a punto de nieve
Proseguimos añadiendo a las yemas el resto del azúcar moreno, una cucharada de canela, la esencia de vainilla, la mantequilla derretida y la ralladura de limón, y mezclamos hasta conseguir una masa grumosa
A continuación, mezclamos la harina junto con la levadura química y la añadimos a la masa de zanahoria con un tamiz. Mezclamos de nuevo hasta conseguir una masa densa
Es el momento de añadir las claras al punto de nieve, poco a poco y con suavidad, para crear una masa suave
Volcamos la masa resultante en un molde de 22 centímetros y lo introducimos en el horno previamente precalentado a 175 ºC
Horneamos nuestro pastel a 175ºC durante 45 minutos (el tiempo puede varias según el tipo de horno). Para asegurarnos de que el bizcocho está hecho, podemos pinchar la masa con un palillo; si sale limpio, está listo. En cambio, si la masa se adhiere y mancha el palillo, deberemos hornear unos minutos más.
Mientras nuestro pastel enfría, preparamos la cobertura de queso
En un tazón mezclamos el queso de untar, la mantequilla a temperatura ambiente, una cucharada de zumo de limón y el azúcar glas. El azúcar debe incorporarse poco a poco, dejando que se integre en la mezcla antes de añadir más. Cuando obtengamos una crema fina y libre de grumos, es glaseado estará listo.
A continuación, cubrimos el pastel con el glaseado y decoramos. Reservamos una hora en la nevera antes de comer.
La receta es muy sencilla, pero si quieres contemplar todas las instrucciones paso a paso, aquí te dejamos el video de esta deliciosa receta elaborada por Anna recetasfaciles.
Original: Tarta de zanahoria o la torta de zanahoria (receta muy Fácil)
