Te enseñamos cocinar uno de los pasteles de zanahoria más ricos y sencillos que hemos probado nunca.

Ingredientes para un molde de 22 centímetros

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Para el bizcocho:

  • 300 gr. zanahoria (cocida o cruda)
  • 4 huevos
  • 250 gr. de harina de trigo
  • 250 gr. de azúcar moreno
  • 8 gr. de levadura química
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • La ralladura de medio limón
  • Una pizca de sal

Para el glaseado:

  • 150 gr. de queso crema
  • 50 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de azúcar glas
  • 1 cucharada de zumo de limón

Picamos las zanahorias en un robot de cocina, dejándolas más o menos troceadas según nuestro gusto

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En dos tazones de gran tamaño, separamos las claras de las yemas. A continuación, añadimos la mitad del azúcar moreno y montamos las claras a punto de nieve

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Proseguimos añadiendo a las yemas el resto del azúcar moreno, una cucharada de canela, la esencia de vainilla, la mantequilla derretida y la ralladura de limón, y mezclamos hasta conseguir una masa grumosa

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A continuación, mezclamos la harina junto con la levadura química y la añadimos a la masa de zanahoria con un tamiz. Mezclamos de nuevo hasta conseguir una masa densa

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Es el momento de añadir las claras al punto de nieve, poco a poco y con suavidad, para crear una masa suave

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Volcamos la masa resultante en un molde de 22 centímetros y lo introducimos en el horno previamente precalentado a 175 ºC

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Horneamos nuestro pastel a 175ºC durante 45 minutos (el tiempo puede varias según el tipo de horno). Para asegurarnos de que el bizcocho está hecho, podemos pinchar la masa con un palillo; si sale limpio, está listo. En cambio, si la masa se adhiere y mancha el palillo, deberemos hornear unos minutos más.

Mientras nuestro pastel enfría, preparamos la cobertura de queso

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En un tazón mezclamos el queso de untar, la mantequilla a temperatura ambiente, una cucharada de zumo de limón y el azúcar glas. El azúcar debe incorporarse poco a poco, dejando que se integre en la mezcla antes de añadir más. Cuando obtengamos una crema fina y libre de grumos, es glaseado estará listo.

A continuación, cubrimos el pastel con el glaseado y decoramos. Reservamos una hora en la nevera antes de comer.

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La receta es muy sencilla, pero si quieres contemplar todas las instrucciones paso a paso, aquí te dejamos el video de esta deliciosa receta elaborada por Anna recetasfaciles.

Original: Tarta de zanahoria o la torta de zanahoria (receta muy Fácil)

Publicado en Cocina