Un hermoso día  amigos a cenar. Una noche sin preocupaciones. de esas que se convierten en algo hermosos con poco, muy poco.

Cervezas frías que “piden” alimentos deliciosos y aquí entran en juego las abuelas italianas, especialmente las del sur.

Las pequeñas pizzas fritas, servidas todavía calientes y acompañadas con cosas diferentes como sugiere la imaginación. Como siempre también esta vez intento sacar de la memoria la receta autentica.

¿Su nombre en italiano? “Pizzette fritte”.

Hoy os regalo 3 sugerencias para la guarnición y pasar una noche de alegría…

Ingredientes para 10 pizzas fritas:

350 gramos harina de trigo,

160 gramos agua fría,

15 gramos AEVO,

10 gramos levadura fresca,

10 gramos azúcar,

5 gramos sal.

Para freír:

500 gramos aceite para freír,

Papel absorbente.

Como guarnición:

Jamón serrano,

Berenjenas aliñadas,

Tomates en trocitos condimentados.

Como hacer:

En una mesa para amasar verter la harina de trigo, el azúcar, la levadura, el AEVO, y poco a poco agua fría.

Amasar muy bien hasta obtener una masa suave y no pegajosa. Por ultimo añadir la sal y amasar por otros 5 minutos. Guardar en un ambiente cálido cubierta con un trapo limpio hasta que doble su volumen. Dos horas en verano y mas de tres en invierno.

Ahora tomar una sartén pequeña y calientar aceite para freir a fuego medio.

Con la masa hacemos diez bolitas posiblemente del mismo tamaño y con un rodillo de madera hacemos círculos.

Freír una a la ver como se nota en la foto. Sacar cuando tienen un bonito color dorado.

Guarnir calientes como en la foto de portada o como la fantasía os sugieres.

Naturalmente cerveza bien fría y un montón de alegría.

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