Aunque se pueden preparar patatas asadas en el microondas, ninguna receta puede compararse con la suavidad y textura que ofrece la cocción al horno. Sobre todo con el sabor de las magníficas ‘patatas a la sal al estilo de Idaho’.

Patatas a la sal

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Ingredientes:

  • 4 patatas de buen tamaño
  • Una cabeza de ajos
  • Hierbas aromáticas
  • Sal
  • Aceite
  • Nata agria y cebollino (opcional)

Precalentamos el horno a 230 ºC y comenzamos a lavar a fondo nuestras patatas hasta que estén libres de tierra

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Secamos las patatas con un poco de papel de cocina

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Cubrimos una fuente de horno con sal, y la extendemos por toda al superficie. Si lo deseamos también podemos sazonar con nuestra hierbas aromáticas preferidas

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Colocamos nuestras patatas sobre el lecho de sal

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E incorporamos una cabeza completa de ajos, a la que previamente habremos cortado la parte superior

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A continuación cubrimos la bandeja con papel de aluminio y horneamos a 230 ºC durante 1h y 15 min.

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Transcurrido el tiempo, destapamos la bandeja y retiramos nuestra cabeza de ajos

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Los ajos estarán tiernos y saldrán de la cabeza apretando ligeramente. Además de haber impregnado a las patatas con su aroma, podremos utilizarlos para crear una deliciosa mousse de ajo para acompañar este plato.

Acto seguido pintaremos con aceite nuestra patatas, y hornearemos a 250 ºC durante otros 15-20 minutos más

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Finalizado el horneado, retiraremos el exceso de sal usando unos guantes para horno.

Para finalizar, realizamos una cruz de puntos usando un tenedor en el centro de la patata.

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Gracias a esta técnica nuestra patata se abrirá con solo presionar en los laterales, desmenuzando toda su carne en el proceso.

¡Y listo! Acompaña tus patatas con nata agria y cebollino, o con tu salsa preferida. ¡Están de rechupete!

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Aunque la receta es sencilla, os dejamos un fantástico vídeo tutorial con el que contemplar todo el proceso.

Fuente: How to Make Salt Baked Potatoes

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