Ingredientes:

18 huevos de codorniz

1 taza agua

1/2 taza vinagre

1 remolacha lavada y en rodajas

1 cucharadita de azúcar

1/2 cucharadita de granos pimienta negra

1/4 cucharadita de semillas cilantro

1/4 cucharadita de semillas mostaza

1 cucharadita sal marina

Elaboración:

Hervir los huevos durante 4 minutos, enfriar y pelar. Para el escabeche: mezclar todos los ingredientes, menos los huevos, cocinar durante 10 minutos y dejar enfriar. 

Una vez frío poner los huevos dentro del escabeche y dejar toda la noche. 

Para acompañar servir con salsa de aguacate, y servir. 

 

Publicado en Cocina