deliciosa sopa de patata con bacon y cebolletas

El invierno es la mejor época del año para disfrutar de unos de los platos más reconfortantes que existen, las sopas y consomés. En estos días lluviosos o en los que hace un frío que nos deja los pies helados, lo mejor que podemos hacer al llegar a casa es tomarnos uno de estos caldos para entrar, rápidamente, en te.

En el supermercado hay un montón de sopas de sobre de distintos sabores que podréis comprar y preparar en cuestión de minutos, pero ya os avisamos que estos productos no son, ni de lejos, tan saludables y ricos como una sopa que podamos prepararnos en casa con ingredientes naturales.

Por esta razón, hoy os traemos una receta de sopa de patatas con bacon y queso. No solo es un caldo que está delicioso, sino que además es mucho más sano que la sopa de sobre y bastante fácil de preparar.

Lo primero, son los ingredientes:

– 7 u 8 patatas pequeñas peladas y cortadas en trozos
– 4 escalonias picadas, si no tenemos podemos usar puerro
– 1 cebolla amarilla pequeña picada
– 3 dientes de ajo picados
– 1 cucharadita de perejil fresco picado
– 1 cucharadita de albahaca picada
– 3 tazas de caldo de pollo
– 3/4 de taza de leche
– 1/4 de taza de nata
– 1/2 cucharadita de pimienta
– 1 cucharadita de sal
– Bacon cocinado y picado
– 1 cebolleta picada
– Queso cheedar o monterrey jack rallado

La preparación de este plato es bastante sencilla y, quitando el tiempo de cocción, no os llevará más de unos minutos prepararla.

Corta las patatas

sopa de patatas 1

Corta las patatas en trozos pequeños y ponlos en una olla, a continuación pica la cebolla amarilla, las ascalonias, el ajo, el perejil y ponlo en la misma olla.

Cocina a fuego lento

sopa de patatas 2

Añade el caldo de pollo, la leche, la nata, sazónalo al gusto y ponlo a cocer a fuego lento.

Mientras tanto

sopa de patatas con bacon

Mientras la sopa se va cocinando, fríe el bacon y pícalo en trocitos pequeños.

Cebolletas y queso

sopa de patatas con bacon y cebolletas 2

Trocea las cebolletas y ralla el queso

Retira del fuego

sopa de patatas con bacon y cebolletas 3

Cuando las patatas estén tiernas, retira la sopa del fuego y aplástalo todo hasta que quede una crema homogénea y suave.

Servir

sopa de patatas con bacon y cebolletas 1

Vierte la sopa en un bol y añádele el bacon, las cebolletas y el queso. Ya está lista para servir y disfrutar.

Fuente: Little Things

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