Parece una gota de agua gigante pero en realidad es un postre japonés, tan delicado que debe consumirse antes de 30 minutos o se convertirá en un charco de agua.

El Mizu Shigen Mochi es sencillo de preparar y muy parecido a una gelatina tradicional, por lo que gustará tanto a niños como a mayores.

En boca es un postre ligero de textura suave y sabor dulce, cuya mayor cualidad es la capacidad para sorprender a los comensales por su forma y transparencia.

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¡Y es que su movimiento es hipnótico!, ¿verdad?

Ingredientes:

  • Agua
  • 12 gr de azúcar
  • 15 gr de agar-agar
  • Caramelo líquido
  • Marian de soja (kinako)

Instrucciones

1. Mezclamos el agar-agar con el azúcar y revolvemos en un cazo.

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2. Añadimos poco a poco medio litro de agua, mientras removemos y disolvemos por completo el polvo.

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3. En el fuego llevamos la mezcla a ebullición durante unos 2-3 minutos.

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4. Apartamos del fuego y dejamos reposar un par de minutos. A continuación, vertemos el líquido en un molde para postres esféricos e introducimos en el frigorífico.

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5. Una vez se haya endurecido, procederemos a desmoldar.

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6. Dejaremos caer las esferas con suavidad sobre un plato.

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7. Con la ayuda de un cucharón, depositaremos nuestra esfera sobre el plato de postre. Es aconsejable que el recipiente permita separar el resto de ingredientes o que favorezca la presentación.

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8. A continuación, vierte el caramelo líquido con suavidad en un lado.

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9. Después añade una cucharada de harina de soja.

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10. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de este original postre, pero recuerda, consúmelo antes de 30 minutos desde que sale de la nevera o desaparecerá.

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¿A qué es sencillo?  Si tienes alguna duda sobre los ingredientes, puedes comprar estos productos en la sección de alimentos internacionales de grandes superficies o tiendas especializadas en comida japonesa.

Y por si te quedara alguna otra cuestión, os dejamos un breve vídeo explicativo a continuación.

Original: Receta de Mizu Shingen Mochi

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