Si te gustan las natillas, no puedes perderte nuestra receta de repostería de hoy:

Pastel de natillas mágico japonés
tarta de natillas 1

Para realizar este delicioso pastel solo necesitaremos:

  • 3 huevos
  • 90 gr. de azúcar
  • 1 cucharada de agua templada
  • 90 gr. de mantequilla
  • 90 gr. de harina de repostería tamizada
  • 1 pizca de sal
  • 300 ml. de leche
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • Azúcar glas (opcional para decorar)

Instrucciones:

Comenzamos precalentando el horno a 160 ºC y preparando los utensilios que vayamos a utilizar.

En primer lugar forramos el recipiente de horneado con papel vegetal antiadherente

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Para ello, medimos la base y realizamos unos cortes laterales en forma de aspa

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Los doblamos con cuidado y situamos el papel vegetal en el recipiente de horno

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De esta forma evitaremos que la tarta se pegue y además estaremos facilitando su desmoldado

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A continuación deshacemos la mantequilla en el microondas durante 30 segundos, o hasta que quede líquida

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Templamos también la leche en el microondas

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Y separamos las claras de las yemas de los huevos en dos tazones de gran tamaño

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Después comenzamos con el montaje de las masas, añadiendo una cucharada de agua templada y…

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… los 90 gr. de azúcar a las yemas. Eso sí, reserva solo una cucharada de azúcar para más tarde

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Con una batidora eléctrica, mezclamos las yemas y el azúcar hasta crear una crema uniforme. Después añadimos poco a poco la mantequilla derretida

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Cuando la crema esté bien ligada, añadiremos también la harina de repostería tamizada y continuaremos batiendo

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La mezcla se espesará mucho…

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…momento en el que añadiremos la leche templada

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Seguidamente añadimos el extracto de vainilla y batimos por última vez. Ya tenemos la masa de natillas

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Proseguimos añadiendo el azúcar a las claras de huevo, y batiendo hasta montarlas

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Cuando las claras alcancen el punto de nieve, las añadiéremos a la crema

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Con un batidor manual, mezclamos las claras para que se impregnen un poco de natillas. No tienen que mezclarse mucho, deben quedar flotando

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Vertemos la masa sobre el molde de horneado

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Repartimos las claras por toda la superficie y…

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…horneamos a 160 ºC durante 45 o 50 minutos

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Cuando la masa se haya cocido, la retiramos del horno y dejamos que enfríe a temperatura ambiente. Después refrigeramos durante dos horas más

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¡Y listo! Ya podemos disfrutar de nuestra deliciosa tarta de natillas

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Aunque la receta es sencilla, aquí tenéis un tutorial con subtítulos en castellano donde podréis observar todos los detalles de esta deliciosa receta.

Recordar que si sois usuarios de iOS, tenéis que activar los subtítulos manualmente. Cosas de Apple, ya sabéis.

Original: Magic Custard Cake (3-Layer Cake from 1 Batter) 基本のマジックケーキの作り方 – OCHIKERON – CREATE EAT HAPPY

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