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Aprende a hacer el bizcocho de los cuentos sin usar ni aceite ni mantequilla

¿Recuerdas cómo en las películas de dibujos animados los pasteles y las tartas tenían siempre un aspecto delicioso? Casi podías notar su textura esponjosa y te entraba un muchísima hambre cuando veías a los protagonistas hincarle el diente a una buena porción.

Pues Anna de Recetas Fáciles nos ha preparado un bizcocho con pepitas de chocolate que, como ella misma dice, parece el típico bizcocho de los cuentos. Su principal características es su aspecto abombado, casi parece dibujado por la casa Disney.

Además, este bizcocho no tiene ni aceite ni mantequilla, toda la grasa que lleva es la de un poco de leche y las pepitas de chocolate. ¿Quieres saber cómo se hace? Toma nota:

Te proponemos esta otra rica y fácil receta de bizcocho de naranja en 5 minutos.

Ingredientes:

  • 200 g de harina
  • 200 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 8 g de azúcar vainillado o una cucharadita de esencia de vainilla
  • 100 g de pepitas de chocolate
  • 125 ml de leche
  • Un pellizco de sal
  • 8 g de levadura química tipo royal o polvo de hornear
  • Spray desmoldeador o mantequilla para engrasar el molde
  • Azúcar glass
  • Virutas de chocolate negro

Después de separar las claras y las yemas, comenzamos batiendo las claras a punto de nieve

Cuando estén esponjosas, añadimos la mitad del azúcar y seguimos batiendo

Nos debe quedar una especie de merengue como el de esta foto. Reservamos

En otro recipiente, mezclamos las yemas, el resto del azúcar, la leche y la esencia de vainilla

 

Batimos para que quede todo mezclado y reservamos

Mezclamos la harina, con la levadura y la sal










Y añadimos le mezcla tamizada a la de las yemas

Batimos hasta que quede todo bien integrado

Ahora tenemos que ir añadiendo las claras a punto de nieve poco a poco y removiendo con movimientos suaves y envolventes

Echamos un poco de harina a las pepitas de chocolate, para que no se vayan al fondo. Recuerda quitar el exceso con un colador

Vierte las pepitas en la mezcla y remueve todo bien

Después de engrasar el molde para que no se pegue la masa, vierte la mezcla. Verás que llega casi al borde, pero no te preocupes

El truco para que no se vierta la masa al subir es meter el bizcocho en el horno precalentado a 190ºC y dejar que se dore la capa superior durante 10 minutos

Pasado ese tiempo, bajamos la temperatura a 175ºC y lo dejamos durante 35 minutos más. La capa crujiente que se ha creado impide que se salga la masa sin cocer y acaba dándole ese aspecto abombado tan apetecible

Cuando se enfríe, desmolda y decora con azúcar glas y virutas de chocolate. ¡Ya lo tienes!

Por si tienes alguna duda, aquí tienes el vídeo con todo el proceso explicado paso a paso.

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