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Aprende a hacer estas deliciosas empanadas vegetarianas

Hoy os recomendamos un plato que hemos visto en el blog Caserissimo recetas. Si te gusta la empanada, tienes muchos punto para que estas te encanten. No vamos a entrar en el debate de que si parecen de carne, o saben como la carne, etc. Solo decimos que están deliciosas, y si eres vegano, puedes adaptar la receta haciéndolas sin huevos.

En el mismo blog hablan de cómo hacer la masa de las empanadas, por lo que os sugiero que le echéis un vistazo antes de poneros manos a la obra con la receta. Eso sí, recomiendan triplicar las cantidades para hacer la masa.

Dicho esto, pasemos a lo que nos gusta, mancharnos las manos y ponernos a cocinar

Ingredientes

  • 250 gramos de soja texturizada granulado fino
  • 1 litro de caldo de verduras (casero o de cubito, bien sabroso)
  • 3 o 4 cebollas de verdeo
  • 1 o 2 dientes de ajo (optativos)
  • 1 cebolla mediana a grande
  • 1/2 morrón rojo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva, girasol o el que usen
  • 1 cucharada sopera mas bien gordita de pimentón
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de ají molido
  • 1 cucharada de azúcar
  • pimienta a gusto y optativa
  • comino si les gusta y a gusto (yo no uso pero hay muchos que gustan ponerle)
  • sal a gusto
  • 5 huevos duros (optativos)
  • 200 gramos de aceitunas verdes o negras descarozadas (optativas)
  • 200 gramos de pasas de uva (optativas)
  • 36 discos de empanadas compradas o hacer la masa triplicando los ingredientes de esta receta
  • aceite para la placa de horno
  • harina para la placa de horno

Si te ha convencido la receta, en su web te explican paso a paso cómo hacerla.

¡A disfrutar!

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