Los nachos es uno de esos platos que permiten echarle prácticamente cualquier ingrediente en la cantidad que más le guste a cada uno. Además, son ideales para preparar un día de picoteo. Tampoco es un plato especialmente complicado que requiera un gran tiempo de elaboración o una presentación cuidadosa, así que también es una receta apta para perezosos. Desde el blog Cookie and Kate nos llega esta increíble receta para hacer unos deliciosos nachos vegetarianos.
Fuente: Cookie and Kate
Ingredientes:
- 225 gramos de nachos
- 1 lata (425 gramos) de frijoles, enjuagados y escurridos, un 1’5 vasos de frijoles cocidos
- 1 vaso (115 gramos) de queso cheddar rallado
- 1 vaso (115 gramos) de queso Monterey Jack rallado, o más queso cheddar
- 1 pimiento rojo mediano, picado finamente
- 1/3 de queso feta desmenuzado
- jalapeños en vinagre, para dar sabor
- crema de aguacate
- 1/3 de vaso de cebolla verde picada
- 2 rábanos picados
- 2 cucharadas de cilantro picado
- salsa a tu gusto
Pasos:
1. Precalienta el horno a 205º C. Cubre una bandeja para papel para hornear. Coloca un puñado de nachos en la bandeja y distribuye de manera uniforme, dejando el mínimo espacio entre ellos.
2. Añade los frijoles, el queso rallado, el pimiento, el queso feta desmenuzado y los jalapeños. Hornea hasta que el queso esté totalmente fundido, aproximadamente durante 9 o 13 minutos. Transcurrido ese tiempo, saca los nachos del horno y deja que se enfríen.
Fuente: Cookie and Kate
3. Mientras los nachos se hornean, prepara la salsa de aguacate y las guarniciones.
Fuente: Cookie and Kate
4. Cuando los nachos estén fuera del horno, añade la salsa de aguacate por encima. Reserva un poco para servir aparte. Si prefieres usar guacamole, que es más espeso, échalo encima de los nachos en lunares. Espolvorea la cebolla, los rábanos y el cilantro picados.
5. Sirve la bandeja de nachos con salsas aparte para dippear.
Fuente: Cookie and Kate
Al final de la receta en blog podrás encontrar una relación de valores nutricionales
