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Berenjenas a la italiana: una receta más sencilla de lo que imaginas

Si no las has hecho nunca, quizá pienses que las “Berenjenas a la italiana”, con queso gratinado y hechas al horno, son más complicadas de hacer de lo que son en realidad. Con esta sencilla receta que te explica paso por paso como prepararlas, podrás disfrutar de este magnífico plato siempre que quieras.

Es un plato perfecto para preparar si tenemos invitados, y también tiene la ventaja de que se puede comer de un día para otro, lo cual es estupendo si tenemos que prever la comida del día siguiente con antelación.

Estos son los ingredientes que necesitas

  • 2 berenjenas
  • 300 gr. de queso crema o ricotta
  • 150 gr. de mozzarella
  • 100 gr. de parmesano en polvo
  • 300 gr. de salsa de tomate casera
  • 1 huevo
  • 20 gr de albahaca fresca
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso en polvo

Preparación:

1. Cortar las berenjenas en tiras y poner en agua con sal durante 20 minutos
2. Preparar el relleno mezclando bien el queso crema (o la ricotta), la mozzarella, el parmesano, el huevo y la albahaca

3. Secar las berenjenas y hornear con pimienta negra a 170º durante 20 minutos. Dejar enfriar.
4. Untar las berenjenas con la mezcla de queso y huevo y enrrollar


5. Cubrir con tomate y queso rallado y hornear a 200º durante 25 minutos

En el siguiente video puedes ver todo el proceso completo de esta deliciosa receta:

Fuente: Disfrutando de la cocina

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