Las cazuelas son típicas en las cocinas típicas de muchos países del mundo. En Italia, uno de los platos típicos es la lasaña, en Francia tienen el pudín, y en Reino Unido preparan gratinados. Los gustos cambian según cada país, pero la esencia de las cazuelas sigue siendo de cada manera, y además las recetas se han internacionalizado.
En general, estos platos simples preparados en el horno tienen como base patatas, trigo, arroz, sémola, calabaza o calabacín. A esta base se le añade algún ingrediente proteico, como puede ser el pescado o la carne picada. Para dar una nota diferente, se pueden añadir especias y hierbas, frutos secos, queso y/o verduras. Todo se coloca en unas cazuelas de horno y se acompaña de salsas, cremas, leche y huevos.
A continuación, te presentamos varias recetas para que prepares unas buenas cazuelas al horno en muy poco tiempo y con ingredientes que tienes al alcance de la mano.
Cazuela de patatas con queso y champiñones
Ingredientes
- 5 patatas
- 300 gramos de champiñones
- 3 huevos
- 4 dientes de ajo
- 160 gramos de queso duro
- 20 mililitros de aceite
- Condimentos al gusto
- Sal
Preparación
- Pela los champiñones y córtalos. Pela también las patatas.
- Fríe los champiñones hasta que su líquido se haya evaporado y espolvoréalos con las especias que quieras usar.
- Ralla las patatas con un rallador grueso y añádeles ajo picado y queso duro rallado. Añade los huevos, echa sal y remueve todo muy bien.
- Coloca en una cazuela de horno parte de la masa de patata y presiónala con la mano. Recubre el fondo y los lados de la bandeja, y añade encima los champiñones. Aplana el relleno y agrega el resto de la masa de patata por encima. Vuelve a aplanar bien y mete la cazuela en el horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos.
- Cuando la cacerola esté lista, sírvela dividida en porciones y acompañada de verduras y crema agria.
Cazuela de calabaza con carne picada
Ingredientes
- 1 kilo y medio de calabaza
- 550 gramos de carne picada
- 2 cebollas
- 200 gramos de queso
- 5 huevos
- 100 mililitros de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Grosellas rojas para la decoración
Preparación
- Pela y pica la cebolla muy fina, luego mézclala con la carne picada. En una sartén, fríe la mezcla durante 7 minutos, removiendo constantemente.
- Ralla la calabaza con un rallador grueso, y pon la mitad en una fuente de horno engrasada. Añade sal y pimienta.
- Pon la carne picada frita con cebolla encima y cubre con el resto de la calabaza. Añade un poco de sal.
- Ralla el queso con un rallador fino y bate los huevos. Continúa batiendo mientras añades la leche y el queso.
- Vierte la masa en una cazuela y hornea durante 45 minutos a una temperatura de 180-200ºC. Después, deja reposar la cacerola en el horno durante 10 minutos extra.
- Decora la receta con grosellas rojas.
Cazuela con pasta y atún
Ingredientes
- 200 gramos de pasta
- 80 gramos de maíz dulce
- 180 gramos de pescado en conserva (por ejemplo, atún)
- 140 gramos de mozzarella
- Media cucharadita de aceite vegetal
- 15 gramos de harina
- 15 gramos de mantequilla
- 400 mililitros de leche
- Una pizca de sal
Preparación
- Para preparar la bechamel, derrite la mantequilla y dora un poco de harina. Vierte leche mientras remueves con un batidor. Cocina durante 3-5 minutos hasta que espese y añade sal.
- Engrasa la cazuela de horno y tritura el pescado con un tenedor. Ponlo en el fondo de la bandeja.
- Hierve la pasta en agua con sal hasta que esté tierna. Luego, mézclala con maíz dulce. Añade la bechamel y remueve.
- Coloca la pasta con maíz y bechamel sobre el pescado. Corta la mozzarella en rodajas y colócala por encima de la pasta.
- Precalienta el horno a 200ºC y cocina la cazuela durante 20 minutos, hasta que esté dorada. Luego, retírala del horno y espolvorea por encima con hierbas a tu gusto.