No hace falta ser ovolactovegetariano para reconocer que esta espectacular hamburguesa de remolacha y queso feta tiene una pinta increíble. Y no solo eso, fibra, vitaminas, proteínas y muy poca grasa. No te la pierdas.
Hamburguesa de remolacha y queso feta
Para preparar 6 hamburguesas necesitarás:
- 3 remolachas cocidas medianas (450-500 gr.)
- 1 cebolla mediana
- 200 gr de queso feta desmenuzado
- 2 dientes de ajo
- 1½ taza de copos de avena
- 2 huevos
- ¼ taza de nueces finamente picadas
- 1 cucharadita pimentón ahumado o esencia de ahumado
- 1 cucharadita de cominos
- ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de perejil fresco picado (u otras hierbas)
- Sal y pimienta negra recién molida
- Otros: 6 bollos de hamburguesa, pepinillos, lechuga, tomate, condimentos, ketchup, mostaza, mayonesa
Comenzamos rallando las remolachas cocidas en un bol de gran tamaño
Nota: Aconsejamos usar guantes de látex para manipular la remolacha y la mezcla o acabarás con las manos teñidas de rosa.
Sobre un colador, rallamos la cebolla y exprimimos la pulpa para eliminar la mayor cantidad de agua posible
Juntamos el queso, la cebolla y el resto de ingredientes con la remolacha
Y removemos hasta crear una mezcla de forma uniforme
Deja que repose durante 30 minutos, para que la avena pueda absorber el líquido y la mezcla espese. No te saltes este paso, es muy importante ya que asegura una correcta cocción de todos los ingredientes.
Cuando todo esté bien teñido, salpimentamos y añadimos el perejil
De nuevo con guantes, tomamos 6 bolas de igual tamaño y amasamos los discos
Es el momento de calentar nuestra sartén a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente añadimos unas gotas de aceite y colocamos las hamburguesas
No te excedas en la cantidad de discos, o fallarás en la cocción. Unos 3-5 minutos por cada lado será tiempo suficiente.
Si lo haces bien, el exterior se tostará formando un pequeña costra. Si al darle la vuelta, tu hamburguesa se desmenuza, utiliza la espátula para formar el disco de nuevo.
¡Y listo! Emplata y disfruta de estas deliciosas hamburguesas vegetarianas
Como ves es muy sencillo pero por si tuvieras alguna duda, aquí tienes un video explicativo
