La cocina china es una de las más conocidas a nivel mundial, aunque normalmente más por los restaurantes chinos que por su preparación casera. El Chow Mein de pollo es un plato de noodles de los más conocidos en China y se trata de, básicamente, fideos chinos fritos.
Esta receta no solo es famosa en China sino que es muy consumida en países en los que la cocina de China está muy arraigada, como son Estados Unidos, la India e Inglaterra. Una forma de hacerla más sencilla aún es saltarse la parte en la que el pollo es macerado y directamente saltear la carne, aunque se notará una diferencia muy grande en el sabor.
En esta ocasión os presentamos la versión de la youtuber y bloguera de cocina asiática Kwan Homsai, la cual cuenta con infinidad de recetas y consejos en su canal y su página web.
Fideos chinos fritos con pollo (Chow mein de pollo)
Kwan Homsai
Ingredientes (para 2 personas)
- 150 gr de pechuga de pollo
- 90 gr de fideos de huevo deshidratados
- 100 gr de brotes de soja
- 50 gr de pimiento rojo
- 30 gr de cebolleta o cebollino
- Una cucharada y media de salsa de soja ligera
- Un chorrito de salsa de soja oscura
- Aceite vegetal
- Aceite de sésamo
Para marinar el pollo
- Media cucharada de salsa de soja ligera
- Media cucharadita de 5 especias chinas
- Una cucharadita de maizena
- Un poco de salsa de soja oscura
Preparación
Kwan Homsai
- Macerar el pollo en un bol, junto con el polvo de las cinco especias y las salsas de soja. Remover.
- Añadir maizena, mezclar todo y reservar para después.
- Cocinar los noodles en agua hirviendo durante un minuto aproximadamente. Evitar que se pasen.
- Pasar los noodles por agua fría para detener la cocción, escurrirlos bien y colocarlos en un bol. Añadirles un chorrito de aceite de sésamo y remover bien para que no se peguen.
- En una sartén con un chorrito de aceite vegetal, freír el pollo a fuego medio. Cuando esté dorado, añadir el pimiento rojo y saltear durante un minuto.
- Añadir los noodles y saltear durante un minuto más.
- Bajar el fuego y añadir los brotes de soja, la cebolleta y la salsa de soja ligera.Saltear un poco más.
- Añadir la salsa de soja oscura, mezclar todo bien y servir.
