Galletitas granos de café. Si eres amante de los buenos postres, esta es tu receta

Publicado 25 febrero, 2020 por Olivia Martin
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Seguramente con solo ver la foto de portada habrás sentido ese rico olor a café que nos retrotrae a las primeras horas del día y a esos encuentros con familiares y amigos tan necesarios. Lo que ves en la foto es un trampantojo, algo que engaña a la vista, y, aunque parezcan simples granosen realidad son galletas granos de café. Unas galletas que, además de bonitas, están deliciosas.

Lo mejor de esta postre es su polivalencia: sirve como decorativo para tartas, cupcakes o helados. Si eres fan del dulce y de los buenos postres, esta es tu receta.

Ingredientes:

  • 2 g (1-1 / 2 cucharaditas) de café instantáneo
  • 8 ml (1/2 cucharada) de agua caliente
  • 70 g (1/4 taza + 1 cucharada) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 57 g (1/2 taza) de azúcar glas, tamizado
  • 1 yema de huevo tamaño L
  • 89 g (1/2 taza + 3 cucharadas) de harina para todo uso, tamizada
  • 27 g (3 cucharadas) de almidón de maíz, tamizado
  • 13 g (2 cucharadas) de cacao en polvo, tamizado
  • 1,5 g (1/4 cucharadita) de sal

Preparación:

  • En un bol mezclamos la crema de mantequilla con el azúcar hasta que se combinen. A continuación, sin parar de batir, añadimos el huevo y la solución de café. Después terminamos de echar el resto de los ingredientes secos y los movemos en la mesa de trabajo hasta que se unan y quede una masa homogénea (si la mantequilla está a temperatura ambiente no es necesario añadir más harina).
  • Ahora, con la balanza, pesamos cada galletita a 8 gramos con el objetivo de logar homogeneidad entre ellas. Seguidamente enrollamos cada una de las bolas del tamaño de una nuez y las colocamos en una bandeja forrada para hornear.
  • Para logar la forma de granos que se observa en la foto, es muy fácil. Cogemos una porción de masa y con la ayuda de una lámina plástica cortamos una incisión larga en el medio de cada galleta marcando el centro.
  • Ahora toca esperar mientras se hornean a 330 ° F (temperatura del horno convencional) durante 16 a 18 minutos.
  • El siguiente paso es derretir el chocolate. Para hacer el glaseado de chocolate podemos derretirlo al baño María o en el microondas. Si nos decantamos por la segunda opción debemos poner en el microondas un tazón de barra de chocolate entre 20 y 30 segundos. Luego los sacamos y revolvemos para volver a meter en el microondas. Esta acción debemos repetirla constantemente hasta que el chocolate se derrita por completo.
  • Para finalizar bañamos el fondo de la galleta en el glaseado de chocolate y lo colocamos en una rejilla hasta que se seque.

Voilá, ya está listo. ¡Ahora queda disfrutar!

A continuación te dejamos el vídeo de estas sabrosas galletitas. ¿Qué tal te quedaron?

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