Seguramente con solo ver la foto de portada habrás sentido ese rico olor a café que nos retrotrae a las primeras horas del día y a esos encuentros con familiares y amigos tan necesarios. Lo que ves en la foto es un trampantojo, algo que engaña a la vista, y, aunque parezcan simples granos, en realidad son galletas granos de café. Unas galletas que, además de bonitas, están deliciosas.
Lo mejor de esta postre es su polivalencia: sirve como decorativo para tartas, cupcakes o helados. Si eres fan del dulce y de los buenos postres, esta es tu receta.
Ingredientes:
- 2 g (1-1 / 2 cucharaditas) de café instantáneo
- 8 ml (1/2 cucharada) de agua caliente
- 70 g (1/4 taza + 1 cucharada) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 57 g (1/2 taza) de azúcar glas, tamizado
- 1 yema de huevo tamaño L
- 89 g (1/2 taza + 3 cucharadas) de harina para todo uso, tamizada
- 27 g (3 cucharadas) de almidón de maíz, tamizado
- 13 g (2 cucharadas) de cacao en polvo, tamizado
- 1,5 g (1/4 cucharadita) de sal
Preparación:
- En un bol mezclamos la crema de mantequilla con el azúcar hasta que se combinen. A continuación, sin parar de batir, añadimos el huevo y la solución de café. Después terminamos de echar el resto de los ingredientes secos y los movemos en la mesa de trabajo hasta que se unan y quede una masa homogénea (si la mantequilla está a temperatura ambiente no es necesario añadir más harina).
- Ahora, con la balanza, pesamos cada galletita a 8 gramos con el objetivo de logar homogeneidad entre ellas. Seguidamente enrollamos cada una de las bolas del tamaño de una nuez y las colocamos en una bandeja forrada para hornear.
- Para logar la forma de granos que se observa en la foto, es muy fácil. Cogemos una porción de masa y con la ayuda de una lámina plástica cortamos una incisión larga en el medio de cada galleta marcando el centro.
- Ahora toca esperar mientras se hornean a 330 ° F (temperatura del horno convencional) durante 16 a 18 minutos.
- El siguiente paso es derretir el chocolate. Para hacer el glaseado de chocolate podemos derretirlo al baño María o en el microondas. Si nos decantamos por la segunda opción debemos poner en el microondas un tazón de barra de chocolate entre 20 y 30 segundos. Luego los sacamos y revolvemos para volver a meter en el microondas. Esta acción debemos repetirla constantemente hasta que el chocolate se derrita por completo.
- Para finalizar bañamos el fondo de la galleta en el glaseado de chocolate y lo colocamos en una rejilla hasta que se seque.
Voilá, ya está listo. ¡Ahora queda disfrutar!
A continuación te dejamos el vídeo de estas sabrosas galletitas. ¿Qué tal te quedaron?
