La receta perfecta para hacer los mejores garbanzos al curry

Si alguna vez te han dado ganas de probar la comida india pero no sabes por dónde empezar esta receta de garbanzos al curry será un buen primer paso para entrar en el exquisito universo de la cocina de la India.

En el mundo existen culturas que nos maravillan gracias a su tradición gastronómica y una de estas es la India. Oficialmente, la República de la India es uno de los diez países más grandes del planeta, el cual, además de su deliciosa cocina, también ha sorprendido al mundo con sus peculiares producciones cinematográficas y musicales.

Entonces, si estás encantado con esta interesante cultura y hoy quieres hacer tu entrada a una de las gastronomías más importantes del planeta, esta sencilla y deliciosa receta es tu siguiente paso.

Ingredientes:

• 8 onzas de tomate sin piel y picado en trozos grandes.
• Una raíz de jengibre de dos pulgadas aproximadamente sin piel y cortada en trozos grandes.
• 4 dientes de ajo picados en trozos grandes.
• Ajíes o chiles verdes sin semillas (dos o tres si son chiles verdes tailandeses o un cuarto a medio si son jalapeños.
• 1 taza cilantro y tallos tiernos.
• 1 cucharada de cilantro molido.
• 2 cucharaditas de comino molido.
• 1/2 cucharadita de cúrcuma molida.
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida.
• 1 1/2 cucharadita de sal.
• 1 taza de agua más seis cucharadas de agua.
• 3 cucharadas de aceite de canola.
• 1 rama de canela de tres pulgadas.
• 5 vainas de cardamomo aplastadas.
• 2 hojas de laurel.
• 1 cebolla mediana, cortada en dados pequeños (aproximadamente una taza).
• 2 papas medianas, peladas y cortadas en trozos de una pulgada.
• 2 latas de quince onzas de garbanzos, enjuagados y escurridos (aproximadamente tres tazas).

Preparación:

1. En una licuadora o mixer, si lo prefieres, agrega el tomate, el jengibre, el ajo, los chiles, el cilantro, el comino, la cúrcuma, la pimienta de cayena, una cucharadita de sal y seis cucharadas de agua. Mezcla todo hasta que tenga textura de salsa o se haga un puré.
2. En un sartén grande calienta el aceite a fuego medio casi alto. Una vez que este caliente agrega la canela, el cardamomo y las hojas de laurel. Revuelve todo con un cucharon de madera por treinta segundos o hasta que un poco cocidos.
3. Ahora agrega la cebolla y las papas. Cocina por unos cinco minutos aproximadamente o hasta que la cebolla se ablande y las papas empiecen a dorarse.
4. Agrega al sartén el puré que hiciste en la primera parte y revuelve bien la cebolla y las papas. Ponle una tapa, reduce el fuego a medio-bajo y cocina por cinco minutos.
5. Destapa el sartén para agregar los garbanzos, media cucharadita de sal y una taza de agua. Una vez que la mezcla comience a burbujear pon la tapa y deja cocinar revolviendo, ocasionalmente, por aproximadamente veinte minutos o hasta que las papas estén tiernas. (Si el líquido burbujea mucho pon el fuego en bajo).
6. Deja que el curry se enfríe por unos minutos, luego retira la ramita de canela, las hojas de laurel y el cardamomo. 
7. ¡Ya puedes servirte un plato caliente y disfrutar de unos espectaculares garbanzos al curry!