Aunque se pueden preparar patatas asadas en el microondas, ninguna receta puede compararse con la suavidad y textura que ofrece la cocción al horno. Sobre todo con el sabor de las magníficas ‘patatas a la sal al estilo de Idaho’.
Patatas a la sal
Ingredientes:
- 4 patatas de buen tamaño
- Una cabeza de ajos
- Hierbas aromáticas
- Sal
- Aceite
- Nata agria y cebollino (opcional)
Precalentamos el horno a 230 ºC y comenzamos a lavar a fondo nuestras patatas hasta que estén libres de tierra
Secamos las patatas con un poco de papel de cocina
Cubrimos una fuente de horno con sal, y la extendemos por toda al superficie. Si lo deseamos también podemos sazonar con nuestra hierbas aromáticas preferidas
Colocamos nuestras patatas sobre el lecho de sal
E incorporamos una cabeza completa de ajos, a la que previamente habremos cortado la parte superior
A continuación cubrimos la bandeja con papel de aluminio y horneamos a 230 ºC durante 1h y 15 min.
Transcurrido el tiempo, destapamos la bandeja y retiramos nuestra cabeza de ajos
Los ajos estarán tiernos y saldrán de la cabeza apretando ligeramente. Además de haber impregnado a las patatas con su aroma, podremos utilizarlos para crear una deliciosa mousse de ajo para acompañar este plato.
Acto seguido pintaremos con aceite nuestra patatas, y hornearemos a 250 ºC durante otros 15-20 minutos más
Finalizado el horneado, retiraremos el exceso de sal usando unos guantes para horno.
Para finalizar, realizamos una cruz de puntos usando un tenedor en el centro de la patata.
Gracias a esta técnica nuestra patata se abrirá con solo presionar en los laterales, desmenuzando toda su carne en el proceso.
¡Y listo! Acompaña tus patatas con nata agria y cebollino, o con tu salsa preferida. ¡Están de rechupete!
Aunque la receta es sencilla, os dejamos un fantástico vídeo tutorial con el que contemplar todo el proceso.
Fuente: How to Make Salt Baked Potatoes