El foie gras (traducido del francés como «hígado graso») es una comida, considerada «de lujo», hecho a partir del hígado hipertrofiado de un pato o ganso sometido a una sobrealimentación en un corto plazo de tiempo. Después del cumplimiento de dicho plazo, el animal es sacrificado.
Según la ley francesa, se llama foie gras al hígado de un pato cebado forzadamente a través de una sonda.
En la actualidad, la producción de foie gras está prohibida en más de 15 países, incluyendo (entre otros) a Alemania, Argentina, India, Italia y Gran Bretaña, bien por leyes específicas o por leyes de prohibición a la alimentación forzada, considerándola maltrato hacia los animales.
En este vídeo se puede ver como viven los patos completamente hacinados sin poder moverse para facilitar así el engorde y la alimentación forzada.
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