Lista de compras: 

Relleno de canela: 

-4 cucharas (1/2 barra) mantequilla sin sal derretida 

-1/2 cucharas de canela en polvo 

-1/4 taza + 2 cucharas de azúcar morena (sino puede ser azúcar blanca) 

Glaseado de Crema de queso: 

-4 cucharas (1/2 barra) mantequilla sin sal 

-2 oz (58gr) queso crema, a temp ambiente 

-3/4 de taza de azúcar en polvo 

-extracto de vainilla 1/2 cucharadita 

Masa para panqueca: 

-1 taza de harina de trigo 

 -2 cucharitas polvo de hornear 

 -1/2 cucharitas de sal 

 -1 taza de leche 

 -1 huevo grande, ligeramente batido 

 -1 cuchara de aceite vegetal 

Manos a la obra:

Relleno de canela: En un tazón mezcle la mantequilla, el azúcar morena y canela. Coloque la mezcla en una bolsita transparente para que sea más fácil utilizar, reservar.                       Glaseado de Crema de queso: en una olla calentar la mantequilla a fuego lento hasta que se derrita, apague el fuego. Bata el queso crema hasta que esté casi suave y añada. Tamizar el azúcar en polvo en la olla, remover y añadir el extracto de vainilla, reservar.                         Masa para panqueca: en un tazón añada la harina, el polvo para hornear y la sal, mezclar. Agregar la leche, el huevo y el aceite y batir hasta integrar los ingredientes. Cocine las panquecas: calentar una sartén grande antiadherente a fuego medio, engrasar con un poco de aceite y con una taza colocamos 1/3 de la mezcla por panqueca, deben quedar como de 10 centímetros de diámetro. Baje el fuego a medio-bajo. Cortar la esquina de su bolsita de canela. Cuando su panqueque comienza a formarse burbujas, añadir el relleno. Comenzando en el centro, apriete el relleno en la parte superior de la masa de los panqueques en forma de espiral (del mismo modo que se ve en un rollo de canela regular). Cocine de 2 a 3 minutos, o hasta que las burbujas comienzan a aparecer en la parte superior. Voltee la panqueca y cocine de 2 a 3 minutos por ese lado. Limpie la sartén con una toalla de papel, y repita con la masa de los panqueques restante y el relleno de canela. Coloca las 3 panquecas en un plato, una encima de la otra y agregar la mezcla de queso crema por encima. Servir.

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