¿Qué son los populares poke bowls? 3 recetas para prepararlos fácilmente en casa

Publicado 13 agosto, 2020 por Tamara Lopez
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Gracias a las redes sociales se han viralizado muchos tipos de comida, como por ejemplo los poke bowls. Aunque existan desde hace años, recientemente han ganado terreno gracias a Instagram, pues llaman la atención por sus llamativos colores.

Y no solo eso, sino que cada vez hay más restaurantes especializados en ellos, y son perfectos para el verano, pues se comen fríos. Hoy te enseñamos cómo hacerlos en casa y por qué son tan populares. 

¿Qué es el poke bowl y cuál es su origen?

poke salmon

Los poke bowls son trozos cuadrados de pescado crudo marinado -generalmente atún- que se colocan sobre una base de arroz, junto con verduras y salsas como acompañantes. Podríamos decir que es como una ensalada con pescado crudo, y que sirve que como una alternativa más saludable a la comida rápida. Incluso hay quienes lo consideran una evolución del sushi, pero mucho más fácil de comer.

En cuanto a su procedencia, es un plato típico de Hawai, y lo que pocos saben es que en realidad fue inventado por los pescadores, que necesitaban algo fácil y rápido para comer mientras trabajaban. Condimentaban la carne del pescado que hubiesen capturado y se sentaban en sus botes a comer.

Otra de las razones por las que esta comida tiene tantos adeptos es su facilidad para personalizarla de acuerdo con el gusto de cada uno. 

¿Son saludables los poke bowls?

Unsplash.com

Lo primero que debemos tener en cuenta es que es sano dependiendo de los ingredientes que se le añadan. 

Comenzando por la base, normalmente se elige entre arroz integral, quinoa, arroz de sushi, fideos de soba y repollo. El arroz integral, la quinoa y el repollo son muy saludables por todos sus beneficios para la salud, pues tienen un alto contenido de fibra, proteínas y minerales. Por su parte, los fideos de soba suelen estar hechos de trigo sarraceno, por lo que pueden ser una excelente opción las personas celíacas o con intolerancia al gluten. El arroz de sushi probablemente sea el menos recordable de la lista, pues normalmente contiene azúcares añadidos para hacer que los gránulos se peguen entre sí.

En cuanto a la proteína en los poke bowls, las opciones van desde el salmón o atún,  hasta pollo, pulpo o incluso tofu. Realmente todas estas opciones son saludables, pues se trata de proteínas limpias bajas en grasas. 

Si hablamos de los vegetales que se le añaden a esta receta, también todas son opciones muy saludables, pues proporcionan al cuerpo una excelente cantidad de nutrientes. 

Como hemos visto, parece que los poke bowls son perfectamente sanos en cualquiera de sus formas, peor hay un ingrediente que no lo es tanto, y son las salsas, como la salsa de soja, el sésamo tostado, el limón o el aceite de oliva virgen extra. Estos dos últimos son las mejores opciones, pues añaden no solo mucho sabor a la comida, sino también muchos nutrientes. 

Otros puntos a favor de los poke bowls

poke bowl atun

Existen otros puntos a favor de los poke bowls, además de que son muy saludables. Lo primero es que son muy saciantes y baratos (según lo que le eches…). Desde sus orígenes en Hawai siempre se ha considerado un plato modesto, pero su evolución comercial, muy alejada de su versión clásica, se muestra abierta a la creatividad. 

Se trata de un plato ligero, sabroso y completo, con un alto nivel nutricional. La clave es que es más saciante en comparación con otros platos que también son saludables. El pescado nos aporta proteínas y ácidos grasos esenciales; el arroz contiene hidratos de carbono y la verdura nos aporta fibras, vitaminas y minerales. Además incluye algunos “superalimentos” como las algas, el pescado crudo o las semillas.

También cabe añadir que su preparación es muy rápida y sencilla, algo que para mucha gente es importante por la falta de tiempo. Requiere un corte mínimo de pescado fresco y verduras, una mezcla rápida de tus especias favoritas y… ¡listo!.

Recetas de poke bowls

pokes-variados

Para terminar, te traemos tres recetas de poke bowls que puedes hacer tú mismo en casa. Son muy fáciles y rápidas, y además están deliciosasLos pasos a seguir son los mismos para todas: cuece la base que vayas a añadir, marina el pescado el pescado crudo y combina todos los ingredientes. 

Para la primera receta necesitarás:

  • Atún
  • Aguacate
  • Cebolla verde
  • Maíz
  • Kale
  • Sésamo
  • Salsa de soja
  • Base a escoger

La segunda receta está compuesta por:

  • Salmón
  • aguacate
  • Mango
  • cebollino
  • Masago
  • Salsa de mango
  • Base a escoger

La tercera receta que te proponemos es perfecta para veganos, pues no contiene ingredientes de origen animal. Solo necesitarás:

  • Tofu
  • Edamame
  • Cebolla morada
  • Pepino
  • Pimiento
  • Aguacate
  • Salsa de soja dulce
  • Base a escoger

Como consejo, el queso cremoso de untar (Philadelphia, Hacendado, etc) les da un toque delicioso. Echar una cucharada por plato será la guinda del poke.

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