Lista de compras:

El ponqué

– 5 huevos

– 1/2 taza de azúcar

– 1 taza de harina de trigo

– 1/2 cucharita de polvo de hornear

El suspiro:

– 4 claras de huevo

– 1/2 taza de azúcar glas

– canela en polvo

La crema:

– 1½ tazas de leche evaporada

– 1/2 taza de crema de leche espesa

– 1/2 taza de leche condensada

Manos a la obra:

Preparar un molde para hornear con mantequilla y harina. El ponqué, con la batidora mezclar las claras a punto de nieve y añade poco a poco el azúcar, batiendo agregar una a una las yemas, apagar la batidora. Añadir la harina y el polvo de hornear y mezclar con una paleta. Vierte la mezcla en el molde para hornear. Precalienta el horno a 180ºC y hornea durante 15 minutos o hasta que el ponqué esté ligeramente dorado, este ponqué es muy planito, por lo que si no se esponja, no te preocupes. Retirar del horno y dejar enfriar mínimo media hora.

La crema, mezcla la leche evaporada, la crema para batir y la leche condensada. Viértela sobre el ponqué y refrigera.

El suspiro, bate las cuatro claras de huevo a punto de nieve e incorpora el azúcar glas, coloca el suspiro en una manga y decora el ponqué.

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