A veces el problema no reside en preparar un plato principal, sino en qué guarnición elegimos para acompañar. Por eso, y porque sabemos que las patatas gustan a todo el mundo, hoy queríamos enseñaros una forma deliciosa, a la vez que estética, de prepararlas.
Las patatas duquesa son increíblemente fáciles de hacer y, además, puedes prepararlas mientras estás cocinando otro plato, por lo que no dificultarán demasiado tus labores culinarias. Veamos qué es lo que vas a necesitar y cómo se hacen:
Ingredientes para unas 20 o 25 unidades:
– 500 gr. patatas peladas
– 25 gr. mantequilla
– 1 huevo más la yema de otro
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Cortamos las patatas en trozos medianos y los vamos echando en una cazuela. Es importante que sean semejantes para que se cuezan por igual
Después, cubrimos las patatas bien con agua y añadimos sal. Las ponemos a hervir a fuego medio durante 20 o 25 minutos aproximadamente
Una vez hervidas, retiramos las patatas del fuego y las escurrimos. Posteriormente las ponemos en un recipiente para aplastarlas con el tenedor o con un pasapurés
Echamos de nuevo las patatas en la olla y añadimos la mantequilla en trozos y a temperatura ambiente, la sal y la pimienta al gusto, y la yema del huevo
Removemos hasta conseguir un puré suave y sin grumos
Una vez listo, llenamos una manga pastelera con el puré. En la bandeja del horno, previamente preparada con papel para hornear, vamos haciendo bolas de puré con la manga pastelera, del tamaño aproximado de una nuez
Después, pintamos todas las bolas con el huevo batido, poniendo especial cuidado en no aplastarlas
Metemos las patatas en el horno, precalentado a 200ºC, y horneamos durante 8 o 10 minutos. Cuando estén doradas ya podemos sacarlas y añadirles algo de pimienta molida. ¡Ahora ya tienes un acompañamiento original, estético y delicioso para tus platos!
A continuación, te dejamos el vídeo en el que podréis ver todo el proceso de elaboración completo, por si os ha quedado alguna duda. No olvides compartir esta maravillosa y socorrida receta, y comentarnos qué te ha parecido en los comentarios. ¡Bon appétit! 🙂
Vía: Las recetas tradicionales
