Si habéis probado el pastel de zanahoria sabréis lo delicioso que está. Pero no nos llevemos a engaño, aunque su nombre sea «pastel de zanahoria» esta hortaliza no es el ingrediente principal, ni mucho menos.
Como todo pastel que se precie, su contenido en azúcar es tan abundante como delicioso. Y todos sabemos que el azúcar en exceso no es bueno para nuestra salud ni para nuestra dieta.
Pero hoy os traemos una receta que viene a poner solución a este pequeño problemita. Podemos disfrutar de unos bocaditos con un sabor similar (o incluso mejor) que el susodicho pastel de zanahoria y a un coste mucho menor para nuestra salud.
Para hacer las galletas de zanahoria con queso necesitaremos los siguientes ingredientes:
Para la galleta:
– 3 zanahorias peladas
– 1 taza de arina
– 3/4 de una cucharadita de sal kosher
– 1/2 cucharadita de canela
– 1/2 cucharadita de jengibre molido
– 1/3 de taza de azúcar blanco
– 1/3 de taza de azúcar moreno
– 1 barra de mantequilla derretida
– 1 yema de huevo
– 3/4 de taza de copos de avena
– 1/4 de taza de pasas
– 3/4 de taza de nueces picadas
Para el relleno de queso:
– 4 Cucharadas de mantequilla
– 1/4 de taza de azúcar glas
– 60 gramos de queso cremoso
– 1 cucharadita y 1/2 de mermelada de albaricoque
Pasos a seguir:
Aquí abajo os dejamos el vídeo para que veáis en movimiento como se prepara este delicioso dulce. Como ya os habréis dado cuenta es bastante fácil de cocinar, rápido y sano.
Fuente: Carrot Cake Thumbprint Cookies by little things on Rumble, Artículo por La Voz del Muro