La Mousse de chocolate es un sabroso postre francés que puede ser utilizado como relleno en tartas y pasteles. Tiene una consistencia esponjosa debido a la nata o claras de huevos montadas.
Es una receta muy sencilla y la puedes utilizar para complementar otras recetas de postres o la puedes comer servida en pequeños vasos individuales y regada de fideos de chocolate ¡ Te lamerás los dedos! Sobre todo si le has agregado algo de vainilla.
Existen muchas recetas de Mousse de chocolate. Solo tienes que encontrar la que más te guste y que resulte fácil de preparar.
La Mousse de chocolate de 3 ingredientes
El proceso es muy parecido a cuando hacemos ganache la diferencia está en la proporción y los detalles.
Ingredientes
- Dos medidas de crema.
- Una medida de chocolate
- Un chorrito de vainilla.
Modo de preparación de la Mousse de chocolate con vainilla.
- Todo lo que debes hacer es calentar la crema justo debajo del punto de ebullición. Luego agrega el chocolate picado y un chorrito de vainilla. Para muchos la vainilla podría considerarse opcional sin embargo le da un toque tan delicioso que es mejor utilizarla.
- Bate hasta que el chocolate se derrita y ponlo en la nevera unos minutos para que se enfríe. Cuando esté completamente fría bate la mezcla hasta que se formen picos y sírvelo en vasos individuales o tazones.
La Mousse de chocolate receta clásica
Debido a que el chocolate agridulce tiene un alto contenido de chocolate puro (al menos un 35 por ciento de sólidos de cacao), es mejor usarlo cuando se necesita un sabor profundo a chocolate.
También es un gran chocolate para comer. El chocolate semidulce, que tiene más azúcar y menos sólidos de cacao que el agridulce, a menudo se puede sustituir en las recetas sin afectar significativamente el sabor o la textura de este postre que continua siendo delicioso.
Ingredientes.
- 4 yemas de huevo grandes
- 4 cucharadas de azúcar
- 8 onzas de chocolate agridulce, derretido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 taza de crema espesa.
Modo de preparación de la Mousse de chocolate agridulce.
- En una olla mediana, mezcle las yemas de huevo, 2 cucharadas de azúcar y 3/4 de taza de crema espesa. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo, hasta que la mezcla cubra la parte posterior de la cuchara, de 3 a 4 minutos sin dejar hervir la mezcla.
- Retírelo del calor; mezcle con chocolate derretido y vainilla. Colar en un tazón y poner en la nevera hasta que se enfríe.
- Con una batidora eléctrica, bata lo que quedó de la taza de crema espesa con las 2 cucharadas restantes de azúcar hasta que se formen picos fuertes. Mezcle la crema batida con la mezcla de crema fría y luego dele forma al resto suavemente utilizando una espátula de goma.
- Llevar a temperatura ambiente la mousse de chocolate antes de servirla en vasos individuales y tazones.
Martha Stewar