Parece una gota de agua gigante pero en realidad es un postre japonés, tan delicado que debe consumirse antes de 30 minutos o se convertirá en un charco de agua.
El Mizu Shigen Mochi es sencillo de preparar y muy parecido a una gelatina tradicional, por lo que gustará tanto a niños como a mayores.
En boca es un postre ligero de textura suave y sabor dulce, cuya mayor cualidad es la capacidad para sorprender a los comensales por su forma y transparencia.
¡Y es que su movimiento es hipnótico!, ¿verdad?
Ingredientes:
- Agua
- 12 gr de azúcar
- 15 gr de agar-agar
- Caramelo líquido
- Marian de soja (kinako)
Instrucciones
1. Mezclamos el agar-agar con el azúcar y revolvemos en un cazo.
2. Añadimos poco a poco medio litro de agua, mientras removemos y disolvemos por completo el polvo.
3. En el fuego llevamos la mezcla a ebullición durante unos 2-3 minutos.
4. Apartamos del fuego y dejamos reposar un par de minutos. A continuación, vertemos el líquido en un molde para postres esféricos e introducimos en el frigorífico.
5. Una vez se haya endurecido, procederemos a desmoldar.
6. Dejaremos caer las esferas con suavidad sobre un plato.
7. Con la ayuda de un cucharón, depositaremos nuestra esfera sobre el plato de postre. Es aconsejable que el recipiente permita separar el resto de ingredientes o que favorezca la presentación.
8. A continuación, vierte el caramelo líquido con suavidad en un lado.
9. Después añade una cucharada de harina de soja.
10. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de este original postre, pero recuerda, consúmelo antes de 30 minutos desde que sale de la nevera o desaparecerá.
¿A qué es sencillo? Si tienes alguna duda sobre los ingredientes, puedes comprar estos productos en la sección de alimentos internacionales de grandes superficies o tiendas especializadas en comida japonesa.
Y por si te quedara alguna otra cuestión, os dejamos un breve vídeo explicativo a continuación.
Original: Receta de Mizu Shingen Mochi
