in

Receta de pan integral de espelta con AOVE

Pan integral de espalta

A la hora de hacer pan integral casero ninguno mejor que el pan de espelta. Hecho de una variedad de trigo que se ha mantenido inalterable por más de siete mil años. Tiene las mismas calorías que el trigo común pero mayor cantidad de vitaminas B1, B3 y azúcares; además es una fuente natural de magnesio, fósforo y potasio.

Los panes de espelta son sabrosos, fáciles de digerir y tienen una hermosa textura tipo bollo. La harina de espelta integral también es extremadamente fácil de usar y está disfrutando de un resurgimiento en popularidad, en parte porque puede ser tolerada por muchas personas con sensibilidades al trigo.

Siga esta receta de estilo romano para hacer sus propios panecillos que son deliciosos recién salidos del horno.

Receta para hacer pan integral casero de espelta.

Ingredientes (alrededor de  ocho (8 panecillos) de 120g:

  • Quinientos gramos (500)de harina de espelta integral
  • Una (1x) cucharadita de levadura rápida
  • Una (1x) cucharada de miel líquida
  • Una (1x)cucharada de aceite de oliva (o aceite de colza)
  • Media (1/2)cucharadita de sal
  • Cuatrocientos (400ml) mililitros de agua tibia
  • Agregue su propio toque añadiendo una ( 1x) cucharadita de canela y cincuenta gramos ( 50 g) de pasas secas, picadas.
hacer pan integral casero
Pan integral de espelta

Método para hacer pan integral casero.

  • Precalienta el horno a 200 grados (para el horno de ventilador)
  • En un tazón grande, mezcle la harina de espelta integral, la levadura rápida y la sal.
  • Disuelve la miel en agua tibia e incorpórala poco a poco a la harina mezclada con levadura y sal
  • Agrega el aceite de oliva y mezcla bien, usando las manos.
  • Amasa durante 2-3 minutos (Puede ser muy pegajoso, por lo tanto, lávese las manos con agua tibia) y repita la operación hasta que la masa obtenga una textura elástica y se vuelva fácil de manipular.
  • Una vez lista la masa póngala en un recipiente con tapa y déjela reposar unos 45 minutos aproximadamente para que duplique su volumen.
  • La masa debe aumentar durante este tiempo. Se se necesita, dejar reposar la masa otros 10-15 minutos.
  • Luego reparta la masa en bollos de aproximadamente (100 g – 125 g) modelando suavemente con sus manos.
  • Coloque los bollos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
  • Hornee durante 30 o 40 minutos (sabrá que están listos cuando tengan una corteza ligeramente crujiente y al golpearlos en la base el sonido que produzcan suene hueco)

Como vez hacer pan integral casero no es para nada difícil. La clave reside en no exceder los tiempos de amasado, reposo y cocción.

No necesitas de una técnica especial para elaborarlo ni de ingredientes especiales. Anímate a preparar esta deliciosa receta y verás que el resultado valdrá la pena.

hacer pan integral de espalta

Beneficios del pan integral de espelta

La harina de espelta es una excelente alternativa para personas con problemas de tolerancia al trigo y el pan resultante  es muy ligero y altamente nutritivo.

Debido a las proteínas presentes  en la harina de espelta, puedes disfrutar de un pan de textura suave que apenas arroja migas cuando se corta.

Debido a la alta solubilidad en agua de la espelta y a la naturaleza de esta receta tradicional, las sustancias vitales del grano se pueden absorber rápidamente en el cuerpo con un mínimo trabajo digestivo. Que los nutrientes sean absorbidos de forma efectiva será beneficioso para tu salud.

Este pan de alto contenido en fibras, vitaminas, proteínas y carbohidratos complejos es una alternativa saludable para mejorar tus hábitos alimenticios

¡Además sabe delicioso!

What do you think?

0 points
Upvote Downvote