Acostumbrados a los panes industriales de venta en grandes superficies, casi hemos olvidado el placer del sabor del pan tradicional elaborado en casa. Cocinarlo es muy sencillo, económico, entretenido y relajante, por no mencionar el aroma a pan horneado que inundará tu casa.

No te pierdas está deliciosa receta, explicada paso a paso, y el vídeo cargado de consejos.

Ingredientes

pan casero 1

Para cocinar nuestros panes caseros necesitaremos:

  • 1 kilo de harina de trigo panificable
  • 600 gr. de agua
  • 400 gr. de masa madre (Aquí tenéis la receta)
  • 22 gr. de sal

En un bol de gran tamaño añadimos la harina, el agua y la masa madre

pan casero 2

A continuación, mezclamos los ingredientes hasta que la masa gane consistencia

pan casero 3

Trasladamos la mezcla sobre una superficie plana y amasamos unos 10 minutos, hasta que todo se integre perfectamente

pan casero 4

Colocamos en el bol, tapamos con papel film y dejamos reposar una hora

pan casero 5

Destapamos, extendemos la masa y añadimos la sal. Amasamos de nuevo para que se reparta bien por toda la superficie

pan casero 6

Tras amasar durante unos minutos, nuestra masa habrá cambiado de consistencia. Es el momento de introducir la masa en el bol, previamente engrasado con un poco de aceite de oliva, y dejar reposar en cuatro tiempos

pan casero 7

Primero hacemos tres replegados de la masa cada media hora, y después un reposo durante toda una noche. La masa doblará su tamaño.

Transcurrido el tiempo, sacamos la masa de la nevera y la dejamos atemperar durante media hora. Después, la cortamos por la mitad y nos preparamos para bolear

pan casero 8

Bolear la masa consiste en replegar varias veces la masa sobre sí misma, girarla y hacer una bola

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Tras unos minutos, la extenderemos ligeramente para enrollarla sobre sí misma hasta formar un cilindro

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Trasladamos cada mitad a un molde de papel enharinado, y tapamos con un trapo para dejarlos reposar 2 horas

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Desmoldamos los panes y los colocamos en la bandeja del horno

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Realizamos los cortes superiores, según nuestro gusto, e introducimos en el horno

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El pan debe hornearse en horno de vapor a máxima potencia, bajando 15 grados de temperatura cada 10 minutos. Estarán listos en 45-50 minutos.

Dejamos enfriar unos 10 minutos y disfrutamos de esta exquisita barra de pan casero

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La receta no es tan complicada como parece. Puedes disfrutar de los apreciados consejos y comentarios de Josean Mg, en su blog y en el siguiente vídeo:

Fuente: PAN CASERO (PRIMER PAN CON MASA MADRE)

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