Si has probado el calabacín y no te ha gustado, lo más probable es que no sepas cocinarlo, como sucede la mayoría de las veces con las verduras y las hortalizas. A pesar de ser considerada una verdura dietética por su bajo contenido en hidratos de carbono, es un producto muy versátil.
En La voz del muro hemos recopilado 12 recetas con el calabacín como ingrediente principal que deberías probar. ¡No te las pierdas!
1. Pelar el calabacín y cortar rodajas a lo largo con 1 cm de grosor. Echar sal y dejar reposar 10 minutos. Con una servilleta quitar el exceso de líquido.
2. Batir los huevos con las especias al gusto.
3. Sumergir cada rodaja de calabacín primero en harina, luego en huevo y después en las migas de pan. Sellar con las manos y dejar reposar 20 minutos.
4. Freír las «chuletas» con poco aceite a fuego medio.
¡Sugerencia! Acompáñalas de crema agria y salsa de ajo.
1. Rallar el calabacín de forma gruesa. Rallar las patatas y la cebolla con rallador fino. Sal y dejar reposar 10 minutos. Escurrir el exceso de líquido.
2. Agregar los huevos, la sémola, el queso rallado, las especias y el ajo picado. Remover hasta tener una masa espesa.
3. Con las manos o una cuchara, dar forma y colocar en una bandeja de horno engrasada. Hornear a 180º durante 15 minutos por cada lado (otra opción: freír en sartén)
1. Cortar cada calabacín en 8-12 trozos de 5-7 cm de largo.
3. Hornear a 200º hasta que estén las barritas doradas.
¡Sugerencia! Servir con crema agria.
1. Cortar el calabacínen cubos o tiras. Freír en una sartén.
2. Mezclar tomate en rodajas y los huevos batidos con sal con el calabacín.
3. Espolvorear queso cottage y pasarlo otra vez por la sartén. Dejar 2 minutos y girar.
4. Espolvorear con eneldo y dejar reposar.
1. Cortar los calabacines en tiras de no más de 5 cm
2. Aplastar la manzana y la zanahoria. Picar la cebolla y el pimiento en cubos. Freír las verduras.
3. Cuando las verduras estén blandas, agregar a pasta de tomates. Dejar unos minutos y agregar el calabacín.
4. Añadir sal, azúcar, especias y cubrir. Dejar a fuego lento unos 30 minutos.
5. Agregar crema aria y ajo picado. Llevar a ebullición y apagar.
1. Cortar el calabacín en círculos o tiras finas (recomendado el uso de pelador). Sal y dejar reposar 15 minutos. Quitar el exceso de líquido con una servilleta.
2. Para la marinada, mezclar todos los demás ingredientes, cortar las verduras y saltear el ajo.
3. Dejar el calabacín marinando 2-3 horas.
1. Rallar y aplastar el calabacín. Sal y dejar reposar 15 minutos. Retirar el exceso de líquido con una servilleta.
2. Picar finamente los champiñones y la cebolla. Hacer rodajas de zanahoria con un rallador fino. Asar todo con mantequilla y aceite. Agregar salsa de soja, ajo picado y especias.
3. Freír el calabacín 1 minuto. Agregar 1 cucharada de mantequilla, cubrir con una tapa y remover hasta que esté suave.
4. Con una licuadora o procesador de alimentos, convertir la mezcla (¡aún caliente!) en paté. Añadir el queso y procesar de nuevo.
1. Rallar el calabacín con un rallador fino y echar bicarbonato. Dejar actuar 15 minutos. Escurrir el líquido y agregar huevos, harina, sémola y especias. Remover.
2. Verter 1 cm de masa en un molde para horno previamente engrasado para hacer distintas capas.
3. Hornear el pastel a 180º durante 20-30 minutos. Estará listo cuando al cortarlo, el cuchillo salga seco.
4. Mezclar el queso con sémola y crema agria.
5. Extender la mezcla anterior en cada capa de pastel. Colocar rodajas finas de tomate entre capas.
6. Dejar reposar 3-4 horas en la nevera.
1. Rallar los calabacines y la cebolla. Sal y dejar 5 minutos. Escurrir el líquido.
2. Agregar el queso rallado, los huevos, la sémola, el ajo, las verduras, sal y especias.
3. Freír en aceite hasta que queden dorados.
1. Cortar el calabacín a lo largo de no más de 0.5 cm de grosor. Sal, untar en aceite y hornear 3-5 minutos hasta que queden blandos.
2. Cortar el pollo en tiras. Sal y pimienta al gusto. Mezclar crema agria con especias y ajo.
3. Poner el pollo sobre el calabacín ya enfriado. Echar encima queso cottage y espolvorear queso rallado. Enrollar y poner una rodaja de tomate en un extremo. Asegurar con un palillo.
4. Colocar los rollos en una bandeja de horno y hornear a 180º durante 25 minutos.
Si ninguna de estas recetas te convence, echa un vistazo a las dos recetas siguientes del perfil de Instagram @realfooding, donde los usuarios comparten sus recetas con «comida real», es decir, sin procesados. Además, en las historias destacadas te enseñan a distinguir un procesado bueno de uno malo.
1. Mezclar todos los ingredientes.
2. Hornear a 180º durante 20 minutos.
Como ves, el calabacín te ofrece muchas oportunidades y muchas formas de cocinarlo. ¡Nunca es tarde para encontrarle el gusto a la verdura! Se trata de encontrar la manera de cocinarla que le guste a cada uno.